“天若不愛酒，酒星不在天，地若不愛酒，地應無酒泉，天地即愛酒，愛酒不愧天。”東方的詩仙李白這樣以不愧天為己任地去愛酒。這位斗酒詩百篇的才子在酒的靈感下，創作出了大量膾炙人口的詩歌。

　　“沒有葡萄酒的日子就如同沒有陽光”，西方的葡萄酒之父巴斯德更是把葡萄酒比做賜予萬物生命的陽光。很難分出李白和巴斯德誰對酒更熱愛一些，對酒的喜愛雖然相同，但中西方文化之間的差異，卻造成

了中國人和西方人欣賞酒的角度有所不同，也就延伸出中西方酒文化的種種不同。

　　2017年9月9日至9月12日，第七屆中國(貴州)國際酒類博覽會在貴陽舉行。今年的酒博會吸引了來自白馬莊、拉菲、木桐、瑪歌等國外參展商800余家，茅臺、五糧液、汾酒、古井貢、雪花啤酒等國內參展

商800余家;董酒、青酒、國臺、林城酒窖等省內參展商200余家。為了弘揚酒文化，還將舉辦與“酒+旅游+文化+互聯網”相關的活動。今天，我們就從讀者最熟悉的生活場景來還原中外美酒與酒文化的異同，也來

縱覽一下酒博會在酒文化融合發展過程中的推動作用。

　　不同點一：酒種的不同

　　中國的酒文化淵遠流長，雖然歷史最長的當屬黃酒，但最能代表中國酒的莫過于白酒了，從某種角度可以說中國的酒文化酒是白酒文化。因為在中國的諸多酒種中，她歷史悠久、工藝成熟、至今為止仍是世

界上產量最大的蒸餾酒。中華文明產生在黃河流域，這里土壤肥沃、氣候溫和，很早成為農業大國，早在一萬多年前中國就與西亞、中美洲成為世界上最早的三個農業中心。中國五谷類糧食產量大、品種多，糧

食在滿足了人們食用的功能，還有剩余，這為糧食釀酒奠定了基礎。

　　而被稱為西方文明搖籃的希臘地處巴爾干半島，三面環海，境內遍布群山和島嶼，土壤相對貧瘠，屬于典型的地中海式氣候。不利于糧食作物的生長，谷類作物產量低，僅能滿足食用，很難有富余的用來釀

酒。而更喜歡沙礫土壤的葡萄，以其耐旱性和對地中海式氣候的適應性而在希臘廣泛種植，葡萄酒滿足了西方人對酒類的需求。

　　不同點二：飲酒禮儀的不同

　　從飲酒禮儀上來看，中西方的酒文化有大差異。仔細琢磨，可以發現這樣的一個規律，中國人飲酒重視的是人，要看和誰喝，要的是飲酒的氣氛;西方人飲酒重視的酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味。

　　中國的飲酒禮儀體現了對飲酒人的尊重。誰是主人，誰是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒時要從主人開始敬，主人不敬完，別人是沒有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的。而敬酒一定

是從最尊貴的客人開始敬起，敬酒時酒杯要滿，表示的也是對被敬酒人的尊重。晚輩對長輩、下級對上級敬酒要主動敬酒，而且講究的是先干為敬。而行酒令、劃拳等飲酒禮儀，也是為了讓飲酒人喝的更盡興而

應運而生的。顯然，中國酒文化深深的受中國尊卑長幼傳統倫理文化的影響，在飲酒過程中把對飲酒人的尊重擺在最重要的位置上。

　　而西方人飲用葡萄酒的禮儀，則反應出對酒的尊重。品鑒葡萄酒要觀其色、聞其香、品其味，調動各種感官享受美酒。在品飲順序上，講究先喝白葡萄酒后喝紅葡萄酒、先品較淡的酒再品濃郁的酒、先飲年

輕的酒在飲較長年份的酒，按照味覺規律的變化，逐漸深入地享受酒中風味的變化。而對葡萄酒器的選擇上，也是圍繞著如何讓拼飲者充分享受葡萄酒的要求來選擇的。讓香氣匯聚杯口的郁金香型高腳杯、讓酒

體充分舒展開的潷酒器、乃至為掌握葡萄酒溫度而為品飲專門設計的溫度計，無不體現出西方人對酒的尊重，他們的飲酒禮儀、飲酒文化都是為更好的欣賞美味而制定的。

　　不同點三：飲酒的目的不同

　　在中國，酒常常被當做一種工具。所謂醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得知心而寓之酒，人們更多的依靠飲酒而追求酒之外的東西。青梅煮酒是為了論證誰是英雄;杯莫停的將進酒，為的是與

爾同消萬古愁;竹林里狂歌的七賢，為的是借酒避難。酒在中國人眼里更多的是當作一種交際的工具，所以在中國的酒文化中缺乏對于酒本身進行科學而系統的理論分析和品評，更在意飲用他后帶來的美妙作用。

　　在西方，飲酒的目的往往很簡單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。當然，在西方葡萄酒也有交際的功能，但人們更多的是追求如何盡情的享受美酒的味道。

　　比較中西方酒文化，可以發現，酒文化之間的差異其實就是中西方思維方式的差異。中國人的大寫意式的發散思維;西方人則是工筆素描式的直線思維。文化在不同時代背景、不同階層、不同人們,甚至不同

心情中被理解的程度,方式也不同。因生活環境、歷史背景、傳統習俗、價值觀念、思維模式和社會規范等的不同,酒文化呈現出風格迥異、豐富多彩的民族特性。

　　相同點一：

　　注重傳承歷史，以民族、風俗作為企業和產品發展背景

　　國外洋酒文化注重對家族創新、忠誠、民族歷史等元素的傳承，如軒尼詩以法國中世紀的宮殿、中世紀文藝復興文化特征為背景。芝華士因其源于蘇格蘭，展示“騎士風范”、“騎士文化”,透出濃厚的蘇格蘭風

味。尊尼獲加突出其家族一脈相傳的釀酒技藝和創新精神。

　　在文化國際化擴散中，首先展現給國際消費者的就是產品背后的歷史背景、人文精神、民風民俗。

　　中國酒企也十分注重文化傳承，注重挖掘品牌的歷史背景，文化傳播中透出濃厚的歷史氣息和對中華文明的繼承。五糧液彰顯儒家文化的“和諧”、“中庸”,釀酒歷史可追溯至唐朝，600年古窖池是產品歷經滄

桑的“見證”。茅臺體現道家“大道無為、和諧養生”的道家文化。舍得酒“智慧人生、品味舍得”,彰顯傳統文化哲理，“有舍有得”也是中華文化的哲學光輝。“五糧液1618”、“瀘州老窖1573”更是將歷史痕跡嵌入到產品

名字中，產品蘊含的歷史氣息十分濃厚。

　　相同點二：

　　均將自然環境作為文化建設的重要組成

　　洋酒文化建設注重突出自然環境對產品質量的影響，通過酒文化旅游產業的發展和推廣，將國家文化特色、區域文化特色和產品、企業文化特色結合在一起;通過國家和產區的“大文化”、“大品牌”來推動企業

和產品“小文化”、“小品牌”的國際化。如依托葡萄園、釀造廠、葡萄酒節和葡萄酒展覽會，將農業觀光旅游、工業觀光旅游及葡萄酒文化、體驗旅游相結合，傳播葡萄酒釀造中自然環境的重要作用，從而樹立產

品良好的質量形象，通過意識滲透和文化占領提升品牌價值。

　　中國白酒釀造是典型的中國傳統技藝，不但與釀酒師技能相關，水源、微生物、氣候等自然環境因素也直接影響著產品質量。因此，自然環境因素成為各大名酒文化的重要組成。

　　五糧液、瀘州老窖、貴州茅臺等川黔酒企地處西南，氣候、水土、環境等十分適合釀酒，為企業和產品發展創造了優越的自然環境條件，企業產品文化中，自然環境因素成為亮點，均將自然環境因素列為

“競爭優勢”之一。特別是隨著“中國白酒金三角”的提出，地域、環境對酒企和產品的重要性更加凸顯，是中國白酒文化持續發展的有機組成，也為未來中國白酒文化的發展創造巨大空間和機遇。

　　相同點三：

　　都在借助酒博會舞臺 進行交融發展

　　雖然中外酒類和酒文化有著各種不同點，但隨著消費場景的不斷變化，中外酒類及酒文化都在各自深入彼此的市場。

　　回顧六屆酒博會，吸引了來自軒尼詩XO、人頭馬XO、拉菲紅酒、拉圖紅酒、喜力啤酒、嘉士伯啤酒等在內的世界排名前十的烈性洋酒、紅酒、啤酒品牌集中亮相，這些外國酒類品牌通過酒博會找到了中國

市場的切入口與發展空間。每一年酒博會簽約酒類交易額高達數十億元，其中大部分都是中國的酒類品牌簽約交易，中國酒類品牌通過國際化視野的檢驗及國外先進技術和管理、營銷經驗，借助酒博會開始走向

國際化。

　　此外，酒博會還舉辦過大型廣場歌舞詩《九月九的酒》，演繹不同民族、不同國家和地區多姿多彩、博大精深的酒文化。展出了以“酒”為主題的名畫名作，舉辦了酒博會形象大使選拔大賽全國總決賽等與酒

文化有關的活動，突出中外酒文化的底蘊，推廣名酒文化。

　　國酒與洋酒薈萃酒博會，代表著中西兩種文化的交流與融合。酒博會也正是搭建了一個中西酒文化交流的平臺，讓各自的酒文化在中國乃至全世界找到各自的市場。

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