“生菜木耳炒花肉”是一道簡單的家常小菜，材料簡單、做法簡單，不簡單的只是將其組合起來的心思。生菜作為最為常見的蔬菜之一，它含有的萵苣素和甘露醇等物質，有降低膽固醇和促進血液循環的作用。生菜在西餐的應用主要是作為色拉的材料，以生食為主，而在中餐中的烹法則五花八門，今天聊到的只是其中之一。

　　材料：花肉150克、生菜200克、木耳（水發后）50克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、胡椒粉、花生油各適量。

　　烹制：花肉洗凈切片，以鹽、糖、生抽、花生油拌勻，腌制備用；生菜切去根部，洗凈備用。開鍋下油，爆香拍蒜，下花肉大火爆炒片刻，濺少許米酒，然后加入木耳和生菜繼續翻炒，最后調味即可上碟。