醬湯泡飯 
        漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店里架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路后，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)，馬上就可以解除疲勞。
醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟后取出來切成片加佐料﹐再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜。
可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放面條吃。為除膻味放補(bǔ)刻佳你(除味的一種調(diào)料)熬熟后取出。也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿卜熬熟后取出。蕨菜根據(jù)個(gè)人的嗜好可以不加。 
        桔梗含有大量的纖維質(zhì)，是含有質(zhì)豐富的鐵和維生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中醫(yī)上把它用于呼吸系統(tǒng)疾病的治療。 
        材料： 
        牛排骨和肉600g、蘿卜200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黃豆芽100g、牛肉150g、熱飯5杯。 
        肉佐料：醬油1.5大勺、蔥1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺、胡椒面1/2大勺、清醬5大勺。 

        做法： 
        (1)把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水里煮爛。 
        (2)把煮爛糊的肉撈出來切厚，并與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調(diào)味，再放在湯里燉。 
        (3)把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。 
        (4)然后黃豆芽煮出來，加佐料拌好。 
        (5)把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。 
        (6)把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然后把肉與拌菜放勻。 
        (7)吃的時(shí)候，根據(jù)自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。 

        山菜拌飯 
        在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等，以辣椒醬拌著吃的味與營養(yǎng)極佳的一種飯菜。苦菜是含有豐富鉀的咸性食品，可以拌著吃或包飯吃，也可以曬干后儲(chǔ)藏起來冬天食用。 
        材料： 
        米3杯，山菜160g、綠荳芽40g、胡蘿卜50g、桔梗40g、牛肉100g、雞蛋1個(gè)。 
        牛肉佐料：醬油1大勺、蔥2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。 

        做法： 
        (1) 把牛肉切好加佐料炒出來。 
        (2) 把山菜煮熟撈出泡在涼水里去苦味后除去水份在平鍋里放食用油炒出來加佐料。 
        (3) 桔梗撕成細(xì)條，用鹽洗凈并加香油調(diào)味。 
        (4) 胡蘿卜切成絲，炒出來加佐料。 
        (5) 把綠豆芽燙一燙加佐料。 
        (6) 雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。 
        (7) 飯煮好后與(1)的牛肉一起拌好，并把各種材料配色擺好后，將黃、白雞蛋與芝麻作調(diào)料放在上面。