玻璃山楂，好看也很好吃。 原料：山楂（把山楂從中間切開，去核），白糖（我喜歡酸味，放得少，一般情況下，要多放些，不然壓不住酸味），糖桂花（增加香味，確實不錯），瓊脂（沒有也行，但是就做不出玻璃的效果了）。

        步驟： 1，處理山楂，洗凈，去核。

        2，把瓊脂熬化，一點點水喝一點點瓊脂就夠。

        3，加一點白水（一定要少），半斤多白糖，把山楂倒進去，再放兩勺糖桂花，開火。

        4，沸騰了以后，轉小火，熬，大概15分鐘后，看山楂變透明了，就把瓊脂倒進去，再開火，大概3分鐘后，再轉小火，趁著熱，那還算完整的山楂，均勻的擺在盤子里，擺滿了以后，把湯汁倒進去，然后放涼，涼了以后，效果就出來了。 

        家庭蒸魚秘籍七法
        撒鹽法：將魚洗凈后控干，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，腌漬半小時，再制作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。 
        加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來后便滑溜好吃了。 
        沸水上屜法：蒸魚時，等水沸后再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。 
        涂抹干粉法：蒸魚時，先在魚上涂抹一些干粉，蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。 
        啤酒臆浸法：清蒸腥味較大的魚時，用啤酒腌浸10-15分鐘后再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味。 
        剩魚清蒸法：清蒸魚一次吃不完，再吃時可打入1個雞蛋，做成魚蒸蛋，這樣魚就不腥。 
        蒸小魚頭：小魚頭富有營養，但吃起來肉少。如先將魚頭放在案板上，用刀剁成細屑，放大碗中，加適量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、蔥姜末，攪拌均勻后，用旺火蒸10多分鐘，那美味可口的魚頭羹就做好了。