魚肉保鮮最新方法
普通食糖（甘庶糖或甜菜糖，其他糖無效）用冷開水調成濃液，均勻涂抹于宰殺洗凈瀝干的魚或肉表面，再撒上
普通食糖（甘庶糖或甜菜糖，其他糖無效）用冷開水調成濃液，均勻涂抹于宰殺洗凈瀝干的魚或肉表面，再撒上碾碎的酵母粉末（釀酒、制面包的酵母均可），置于陰暗干燥、昆蟲爬行不到之處，在室溫中可確保二個月（不論冬夏）絕不變質。
需食用時，只要用清水輕輕洗凈魚、肉表面即可烹調，其口味絲毫不變，比電冰箱冷藏更優越，此法原理在于糖液遇酵母迅速發酵生成酒精并向魚、肉內部滲透，從而能殺滅或抑制各種細菌的生存和繁殖。
此法簡單有效易行，成本低廉，不損害魚、肉各種營養成分，又可防止其中脂肪酸敗，是一種非常理想的保鮮法，特別對經濟不發達、電冰箱不普及的地區尤為適用。