近日，澳大利亞紐卡斯爾大學的研究者通過實驗發現，與普通牛奶相比，有機牛奶含有低水平的飽和脂肪和高水平的有益脂肪酸，因此對人體更有益。不僅如此，有機牛奶因其更健康的品質降低了由于天氣變化而可能產生的變質風險。在此次研究中，英國紐卡斯爾大學的研究者對超市出售的普通牛奶和有機牛奶進行了調查，發現選擇有機牛奶能夠減少攝取飽和脂肪30％～50％左右，但仍可以得到同樣的有益脂肪酸的攝入。與牛奶中所含的蛋白質、氧化劑、維生素、礦物質和多種脂肪酸被認為是有利于人體的不同，飽和脂肪被認為對人體健康造成損害。