今天是“大寒”，也是冬日的最后一個(gè)節(jié)氣。今日靚湯宜白蘿卜腐竹豆煲羊肉。冬日最宜以羊肉為湯，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，它富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等，與中醫(yī)和民間認(rèn)為的可補(bǔ)氣曖血是一致的。以白蘿卜腐竹和黃豆煲之，鮮美醇香清潤(rùn)，有溫中曖下、美膚養(yǎng)顏、滋補(bǔ)氣血之功，為男女老少皆宜的冬日靚湯。

　　材料：白蘿卜500克、腐竹50克、黃豆80克、羊肉400克、陳皮1/4個(gè)、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。白蘿卜刮皮、切角狀塊；腐竹、黃豆、陳皮浸泡；羊肉用生粉、生油各揉搓一遍，置含姜汁酒的沸水中稍滾片刻；再洗凈（即“汆水”）。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用。