今日靚湯宜白蘿卜腐竹豆煲羊肉
今天是大寒,也是冬日的最后一個(gè)節(jié)氣。今日靚湯宜白蘿卜腐竹豆煲羊肉。冬日最宜以羊肉為湯,現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為
今天是“大寒”,也是冬日的最后一個(gè)節(jié)氣。今日靚湯宜白蘿卜腐竹豆煲羊肉。冬日最宜以羊肉為湯,現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,它富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等,與中醫(yī)和民間認(rèn)為的可補(bǔ)氣曖血是一致的。以白蘿卜腐竹和黃豆煲之,鮮美醇香清潤(rùn),有溫中曖下、美膚養(yǎng)顏、滋補(bǔ)氣血之功,為男女老少皆宜的冬日靚湯。
材料:白蘿卜500克、腐竹50克、黃豆80克、羊肉400克、陳皮1/4個(gè)、生姜3片。
烹制:各物分別洗凈。白蘿卜刮皮、切角狀塊;腐竹、黃豆、陳皮浸泡;羊肉用生粉、生油各揉搓一遍,置含姜汁酒的沸水中稍滾片刻;再洗凈(即“汆水”)。一起與生姜下瓦煲,加水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲2小時(shí),下鹽便可。為3~4人用。