材料：光雞半只、銀魚半杯、姜絲1湯匙、粉絲1細扎、蔥1條、芫茜1棵

腌料：姜汁1湯匙、生抽1湯匙、麻油、胡椒粉少許、糖半茶匙、生粉2茶匙、水2茶匙

第一：把雞洗干凈切件放入腌料腌制

第二：把粉絲浸軟，太長的話可以用剪刀剪開；把銀魚浸軟

第三：下油把銀魚炒，再加入姜絲，然后加點酒。炒好待用

第四：把浸軟的粉絲放在盤子的底部鋪上雞肉和姜絲，最好鋪上炒好的銀魚上鍋蒸大概15分鐘

第五：蒸好后加上蔥和芫茜即可

銀魚的營養(yǎng)：銀魚無骨無刺，１００％可食，魚肉味甘，無毒，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質等，堪稱河鮮之首。銀魚的藥用價值也很高，無論干鮮，都具益脾、潤肺、補腎、增陽等功能，是
上等補品。它還是、結腸癌患者的首選輔助治療食品。銀魚含蛋白質72.1％，大大高于通常食用的大馬哈魚、青魚、鰻魚、妒魚等；脂肪為13％，也高于一般魚種；每百克可供應熱量407千卡，幾乎是大黃魚的 5一6倍，每百克含鈣量高達761毫克，幾乎為群魚之冠。最近美國科學家通過大規(guī)模人群普查，證實食用富鈣食品，能有效地預防大腸癌的發(fā)生，而大腸癌恰又是老年人致死的因素之一。

注意：銀魚忌用牛、羊油煎炸，忌與甘草同時食用。

雞肉的營養(yǎng)：雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質的蛋白質來源。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。

注意：雞肉的營養(yǎng)高于雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。痛風癥病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。
粉絲的營養(yǎng)：粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲。如紅薯粉絲，土豆粉絲等。粉條與粉絲的原料和制作工藝相同，只是粉條更粗一些，比較耐煮，更適合燉食。粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。
注意：粉絲在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。 食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。 根據(jù)科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。