做去黑斑的豌豆泥

《本草綱目》稱豌豆具有去“黑黯”，令面光澤的功效。這“黑黯”就是面部黑斑、色素沉著斑。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，而后者具有潤澤皮膚的作用，且為從一般食物中攝取，不會產生毒副作用。

　　豌豆除了炒肉片做豌豆黃，還可以做成美味的豌豆泥，不過要使用冷凍的新鮮豌豆，要知道冷凍新鮮豌豆所保留的營養成分遠遠超過罐頭，也讓你感受到新鮮的滋味。

　　準備冷凍新鮮豌豆300克，濃鮮奶油4湯匙，黃油1湯匙，鹽1/2茶匙，現磨黑胡椒1/2茶匙，取一個淺鍋，加水，加一點鹽，放于中偏高的火上將水燒開。下冷凍豌豆煮3分鐘，或直煮到豌豆變軟。用漏勺撈出豌豆，瀝干。將豌豆、鮮奶油、黃油、鹽和胡椒粉放入一個攪拌器或大型食品處理器里。攪磨至均勻糊狀，但仍可見細小豌豆碎粒。如果需要，用調料再調一下味道，馬上食用。