在這個市場細化的時代，市場營銷越來越向個性化、標簽化發展。但縱觀21世紀的中國營銷史，有一個規模極其龐大、覆蓋極其廣闊的人群卻始終被忽視，那就是愛吃辣椒的人。

一項針對中國人的飲食狀況的調查顯示，在各種口味中，喜歡“辣”的人最多，占40.5%，也就是說，14億中國人中，愛吃辣的人接近6億，而在日常生活中，地不分南北，川菜、湘菜等重辣菜系已經成了很多人的必備品以及工作午餐的首選。然而，或許是數量實在太多而又太分散的緣故，喜歡吃辣的人群一直被有意無意的忽略，僅僅出現在吃辣椒比賽之類的無關痛癢的微型營銷活動中。這一狀況，直到不久前才在北京簋街終結。

本月初，維維豆奶在簋街發起了一場“何以解辣，維有逗奶”主題的免費佐餐體驗活動，從11月9日至26日，用戶只需在簋街辣莊、寬板凳、龍蝦莊等店內挑戰不同級別的麻辣口味菜肴，即可免費享用維維豆奶飲料，參與大眾評論者，還可現場獲得維維豆奶飲料一罐。

在中國的餐飲界，簋街幾乎是中國飲食文化的代表和時尚餐飲的標志。維維豆奶以簋街為主戰場，通過最繁華、餐飲最多、日常人流量最大的飲食街，吸引了眾多食客的眼球，也為各餐飲終端吸引了大批流量，更在餐飲界掀起了一場史無前例的“佐餐”浪潮，嗜辣的老饕們紛紛接受了喝豆奶飲料解辣這種嶄新的佐餐方式。

這場活動，堪稱是場景營銷與口碑營銷的有機融合。維維豆奶突破思維盲區，結合中國的傳統飲食習慣，把“吃瓜群眾”盡數拉進“何以解辣，維有逗奶”的狂歡之中，不僅使口碑得到良好傳播，而且將維維豆奶作為佐餐能夠解辣的形象深入人心，有效拓展新用戶、提升品牌形象、提高產品銷量，品牌推廣獲得立竿見影的良好效果。

一直以來，維維豆奶是中國最暢銷的商品之一，而在移動互聯網時代，維維豆奶緊隨時代的步伐展開品牌年輕化戰略，推出圍繞健康理念，以歡樂、時尚、陽光為品牌調性的“逗”系列，積極拓展年輕消費者。這一次，維維豆奶又把解辣和豆奶深刻地聯系在一起，將佐餐的概念傳遞到更多人之中，在年輕群體中掀起一股“維維豆奶解辣”的新風尚，使品牌年輕化的主張得到有效推廣，為品牌登陸年輕消費群體開辟出一條新的途徑。

當然，維維豆奶飲料的目標群體并不僅僅是嗜辣人群，但通過這場狂歡式的營銷盛宴，給自己貼上“解辣”和“佐餐”的標簽后，贏得嗜辣人群的青睞已經變得輕松又簡單。當一件商品被多達6億人接受時，還有什么人會質疑它的“普世價值”嗎？