近日，記者接到蜂蜜食用者李女士爆料，稱自己長期食用了假蜂蜜，抱怨市場上真蜜難尋，6月3日北京電視臺對于假蜂蜜也做了相關報道。目前蜂蜜市場魚龍混雜，造假猖獗，幾乎已是公開的秘密，本是藥食同源養身益體的蜂蜜，卻充斥著低廉的糖漿、糊精、化學添加劑等，缺乏營養甚至有害健康。假蜂蜜長期泛濫不絕，大大損害了消費者的合法利益，暴露出行業失范與市場監管的缺位無力，記者大聲呼吁蜂蜜行業亟待全面整頓，迫在眉睫。

    假蜂蜜蒙昧市民 十幾年未喝過真蜂蜜

    年近不惑的李女士基本每天食用蜂蜜，但是專家所說的蜂蜜有助于美容養顏通便，并不見效。女兒近日送了一瓶老字號蜂蜜給她，李女士打開蓋子準備喝的時候，忽然聞到這罐蜂蜜味道有些發酸，和她之前喝的蜂蜜完全不同，擔心之余，向記者尋求幫助，將兩瓶不同的蜂蜜拿去檢測中心進行鑒定，結果發現女兒給她買的這罐蜂蜜是真的!李女士不禁震驚，原來自己吃了這么多的蜂蜜竟然都是假的!

    專業檢測機構對李女士之前食用的蜂蜜進行了鑒定，實驗結果表明，李女士所購買的蜂蜜中含有糖漿等不屬于蜂蜜的特征物質，也就是說，李女士購買的的確是假蜂蜜。為了考察消費者對于蜂蜜真假的辨別能力，記者進行了走訪，將李女士買的假蜂蜜和從老字號購買的真蜂蜜放在不同的罐子中，隨機請市民進行辨別，55歲的王阿姨認為李女士買的蜂蜜才是真蜂蜜，說自己十幾年來喝的蜂蜜也都是這個味道，而當得知自己選擇的是假蜂蜜時，王阿姨同樣驚訝又憤怒“沒想到喝了這么多年，喝的全是假的!市面上還有真蜂蜜嗎?!”

    混亂的蜂蜜市場讓廣大消費者蒙昧多年，造假現象之嚴重令人發指，那么市場上的假蜂蜜到底有多少?這一問題值得深究。

    蜂蜜造假猖獗 真蜜難尋真假難辨

    早在年初，中國消費者協會發布《30款蜂蜜商品比較試驗結果》，結果顯示汪氏、百花等品牌少量蜂蜜樣品檢出微量重金屬元素鎘、鉻，專家指出蜂蜜中的重金屬主要是來自于環境污染，某些企業采用了被污染的大米制作大米糖漿，摻進蜂蜜，因此被檢測出重金屬。此外標稱“有機蜂場”的洋槐蜂蜜和棗花蜂蜜樣品的脯氨酸含量檢測值小于20mg/kg，遠遠低于正常蜂蜜中脯氨酸含量，而脯氨酸是判定蜂蜜是否摻假的重要指標。記者在走訪中發現，目前市場上售賣的很多標有“純天然”、“野生”、“純正”等字樣的蜂蜜中，而配料表上卻出現蔗糖、果葡糖漿這些成分，業內專家認為這些蜂蜜從嚴格意義上來講均屬于勾兌蜂蜜。

    種種結果表明，市面上的假蜂蜜數量之大，已遠超出一個健康的行業所能容納的范圍，辨別真假蜂蜜本就不易，長此以往，消費者極難購買食用到真蜂蜜，將對蜂蜜行業產生嚴重的不信任甚至排斥，進而影響整個蜂蜜行業的積極發展。在如此惡劣的市場環境下，消費者如何鑒別真假蜂蜜?怎樣才能買到純正的真蜂蜜呢?

    針對如何鑒別真假蜂蜜的問題，記者采訪了行業相關專家，原中國蜂產品協會副會長駱尚驊指出，目前市場上存在很大比例的摻假蜂蜜，長期食用摻假蜂蜜不僅對健康無益，反而會造成肥胖、骨質疏松，甚至肝腎功能下降、記憶力減退等身體危害。蜂蜜屬于健康食品，購買時切不可貪便宜，市場價格每斤20元以下的蜂蜜，尤其是像洋槐蜜等成本較高的蜂蜜，是真蜜的可能性基本為零。因此在購買蜂蜜時要認準QS食品質量安全認證，可通過倒置瓶體，看蜂蜜是否晶瑩剔透、流速緩慢，來辨別是否為貨真價實的蜂蜜。

    蜂蜜市場嚴重失序 打假整頓迫在眉睫

    真蜂蜜含有的營養成分葡萄糖、果糖，極易被人體消化吸收且熱量很低，可促進新陳代謝，潤腸化毒，堅持正確服用確有養生瘦體美顏的功效，但如果是糖漿、糊精、白糖等摻雜、勾兌的假蜂蜜，不但沒有期待中的營養功效，反而會對身體健康構成威脅。當下蜂蜜的市場需求巨大，但天然、成熟蜂蜜生產成本高、產量低，大量不法商家為了牟取暴利，在售價較高的蜜種中摻入價格低廉的油菜花蜜等，有些企業甚至為了提高產量且通過檢測，在蜂蜜中勾兌用陳大米加工而成的果糖，致使假劣蜂蜜產品大量生產并充斥市場，假貨盛行，嚴重失序。

    經了解，我國目前蜂蜜相關衛生、質量標準都是推薦性的，對蜂蜜造假并沒有強約束力，而衛生部發布了《食品安全標準 蜂蜜》(GB 14963-2011)標準，雖為蜂蜜強制性國家標準，但只對衛生標準做了說明，并不包含質量標準，對于蜂蜜真實性未做說明，而且蜂蜜檢測方法也未列入，導致蜂蜜行業在質量方面的國家標準缺失，為行業造假提供了可乘之機。

    假蜂蜜長期泛濫不絕，讓消費者始終與假貨為伴，暴露出蜂蜜行業失范與市場監管的缺位無力，因此有必要依法出臺強制性的產品質量行業標準或國家標準，同時職能部門要從生產、銷售環節全程加大監管力度，讓真蜂蜜早日重回市場，消費者才能安心食用蜂蜜。蜂蜜行業的打假與整頓迫在眉睫，這是必經之路，也是一個長期且艱難的過程，是否能釜底抽薪斷絕假貨，還需持續密切關注。