昨天上午，在漢口古田二路的大漢口熱干面館里，市民張先生接過工作人員燙好的一碗熱干面，自己把面放到了旁邊的自動給料機里。不一會兒，給料機里出現三條細細的水柱，芝麻醬、醬油和鹵水一起注入面碗里，整個過程只有約3秒鐘。

　　張先生拿出面碗，自己加了點辣椒，拌起了面。“這種自動給料機還蠻方便，都是自己操作，一大早免得排隊等太久。”張先生說，感覺機器自動給的佐料的配量還不錯，咸淡合適。

　　隨后，記者又在宗關、太平洋(6.060， 0.00， 0.00%)和園博園附近找到了熱干面自動給料機。

　　每碗面200克由機器生產“熱干面核心的芝麻醬、醬油、增鮮鹵水各按定量標準配比，可以符合70%—80%市民的口味需求。”參與研發的大漢口熱干面館負責人介紹，此前武漢熱干面的面條分量、佐料的種類分量和價格都是參差不齊，誰都能做熱干面，但味道卻總不一樣。現在，他們研發出通過機器生產線制作出來的鮮濕面條，不用油來撣也可以很筋道，通過冷鮮儲藏，保質期按需要可達10天到一個月。根據武漢人吃熱干面“二兩”一碗的習慣，研發人員將一碗鮮濕面的重量定在了200克，并以此配置佐料。

　　記者看到，預制包裝的冷鮮面條，既有碗裝的200克面，也有真空袋裝的200克面，只用拆開包裝水煮或氣蒸，再放進自動給料機里配料即可。相關人士介紹，在配有自動給料機的面館里，一般會用2公斤裝的大袋鮮濕面，但這就必須配一臺電子秤稱重。

　　據悉，自動給料機和鮮濕面條生產線，是由部分餐飲企業在相關部門指導下自主研發，光面條生產線就花了1700多萬元，目前已申請發明專利。

　　食品專家介紹，全國各地吃熱干面的人越來越多，熱干面推出標準化的面條和佐料配比，有利于在全國乃至全世界范圍推廣。

　　據了解，接下來標準化生產的鮮濕熱干面和自動給料機，將陸續走進大中型的連鎖美食廣場和便利店，未來還會實現完全的社區自動售賣。