山東九道生物科技有限公司坐落于風景秀麗的“泉城”濟南，專業致力于家釀產品的研發、生產和銷售，公司與齊魯工業大學和山東大學形成產學研合作緊密型單位。依托齊魯工業大學和山東大學雄厚的研發力量，由教授博士組成的科技團隊研發的多個科研成果獲得國家級和省級科技進步獎。

    通過集成現代生物發酵、微控制和傳感等技術，創造一種集啤酒、葡萄酒、果酒于一體的釀酒機。依據微控技術可以根據原料來選擇對應的程序和酒曲，并且實時監測發酵過程中溫度的變化，并通過對比溫度、時間等發酵預設參數，開啟升溫或降溫設備，實現對釀造工藝的全面調控，從而使釀造過程實現了智能化和多功能化。

    歷時三年研發生產的“九道坊”全自動釀酒機，該機器集啤酒、葡萄酒和各種水果酒于一身，堪稱多功能釀造一體機，填補國內市場空白，該產品集十幾道釀酒工藝于一身由電子程序全程控制，集成了微電腦技術及現代釀酒技術于一體的程序設計，優化了釀造工藝條件，保證發酵參數溫度、時間、pH、糖度等的正常變化，使原料在釀酒機中完美的完成各個階段的變化，減少甲醇、乙醛、雜醇油等有害物質的產生，并且使有效菌種的作用最大化發揮。

    酒曲是發酵的原動力，直接影響酒的質量和產量。技術的關鍵在于使用自主研發的酒曲，探索多種果酒的釀酒酵母及混合酵母最優配比，為制酒機提供技術保障和將多功能傳統工藝進行優化，保留了主發酵、后發酵、低溫澄清、貯藏等階段，實現釀酒機結構能夠適應多種釀造技術。