近日，“十一五”國家科技支撐計劃“海洋食品精深加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范”項目各相關(guān)課題順利通過專家驗收。經(jīng)過三年的聯(lián)合攻關(guān)，該項目在海洋食品重大共性關(guān)鍵技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范、工藝設(shè)備和產(chǎn)品質(zhì)量控制體系等方面都取得重要進(jìn)展，獲得省部級一等獎4項，申請各類專利79項，制定并實施技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)39項，研發(fā)海洋食品及營養(yǎng)與功能食品（基料）80余種，建成產(chǎn)業(yè)化示范生產(chǎn)線30余條，新增產(chǎn)值6.5億元。
    一是突破了以海洋低值漁業(yè)資源生產(chǎn)高品質(zhì)魚糜制品及調(diào)味品的技術(shù)關(guān)鍵，實現(xiàn)了低值魚類蛋白的高值化加工。上述技術(shù)成果已在竹莢魚、鳀魚及蝦貝類加工下腳料等低值魚類的高值化加工中得到了應(yīng)用，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，并獲得2009年度教育部科技進(jìn)步一等獎1項，2009 年度浙江省科技進(jìn)步一等獎1項，并進(jìn)入2010年度國家科技進(jìn)步二等獎公示階段。
    二是突破了海洋食品原料功效因子高效制備的技術(shù)關(guān)鍵，拓展了海洋食品精深加工的領(lǐng)域。項目集成現(xiàn)代生物技術(shù)、現(xiàn)代分離技術(shù)、功能因子活性定向修飾技術(shù)及現(xiàn)代功能食品制造技術(shù)，開發(fā)了海參硫酸多糖與海參皂苷、貝類多糖與多肽及魚皮膠原蛋白肽等功效因子的高效制備技術(shù)。上述成果已獲得2009年度遼寧省科技進(jìn)步一等獎，并進(jìn)入2010年度國家科技進(jìn)步二等獎公示階段。
    三是突破了海藻傳統(tǒng)加工的技術(shù)瓶頸，創(chuàng)建了新型海藻綜合利用系統(tǒng)。項目對傳統(tǒng)海藻化工行業(yè)進(jìn)行了技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)了海藻膠的低能耗高效生產(chǎn)和海藻加工的零排放；集成現(xiàn)代食品加工技術(shù)研制了一系列新型海藻加工食品，打破了我國的海藻食品加工嚴(yán)重落后于日本等水產(chǎn)發(fā)達(dá)國家的局面。上述技術(shù)成果已獲得2008年度遼寧省科技進(jìn)步一等獎。
    四是突破了海洋食品質(zhì)量與安全控制的技術(shù)關(guān)鍵，提升了傳統(tǒng)海洋食品的質(zhì)量與安全。項目開發(fā)了貝類毒素、有害微生物及重金屬的脫除技術(shù)；集成超聲波、超高壓、輻照等現(xiàn)代食品加工技術(shù)，開發(fā)了海洋食品過敏源的消減技術(shù)；建立了利用遠(yuǎn)紅外技術(shù)快速判別水產(chǎn)品品質(zhì)及利用多糖和皂苷指紋圖譜技術(shù)鑒別海參質(zhì)量的關(guān)鍵技術(shù)，為提升海洋食品品質(zhì)提供了技術(shù)保障。
    通過項目的實施，進(jìn)一步完善了海洋食品優(yōu)勢科研單位與企業(yè)聯(lián)合攻關(guān)的產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系，建立了沿海各省科技管理部門以省際聯(lián)盟的形式，共同推動區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式；相關(guān)企業(yè)創(chuàng)新能力及產(chǎn)品市場競爭力顯著增強(qiáng)，對海洋漁業(yè)上游產(chǎn)業(yè)鏈的拉動作用進(jìn)一步加強(qiáng)，為我國海洋食品現(xiàn)代加工技術(shù)創(chuàng)新體系建設(shè)和海洋產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了有力支撐。