國內某企業推出“鹵菜專用消毒機”-8-30
同步殺菌消毒 預防二次污染 保障菜肴衛生國內某企業推出“鹵菜專用消毒機”作者：中國食品報記者 邱德生 近
近日，國內某消毒設備公司向餐飲業推出“鹵菜間專用空氣消毒機”。該設備可有效對空氣殺菌消毒，能廣泛用于飯店的鹵菜間、廚房、餐廳、大堂、包廂等場所。
鹵菜是餐飲業的常見菜肴，經高溫煮制的鹵菜仍易腐敗變質，原因之一是不干凈的空氣中的微生物大量污染鹵菜，使鹵菜的保質期縮短、營養成分流失。
為預防空氣對鹵菜的二次污染，國內某消毒設備公司開發了鹵菜間專用空氣消毒機，該機用高壓電離原理消毒，以往主要用于醫院手術室等環境消毒，消毒可在消毒機內進行，也可補充新風。不潔空氣進入消毒機內消毒，之后排到室內的空氣中，如此循環，可使車間內的空氣始終保持潔凈。
該空氣消毒機已成功用于鹵菜加工間，經疾控中心現場檢測，殺菌效果符合要求，安裝和使用方便，其應用特性有：1.殺菌快速徹底，可殺滅鹵菜間的多種有害菌，殺滅率達99.99％。2.人機可同場作業，在有人的鹵菜間用該設備長時間連續殺菌，對人體無害。3.可消除鹵菜間的有害氣體及異臭味、保持空氣新鮮。4.可實時監控鹵菜間的空氣質量，根據污染程度自動調整消毒狀態。
中國食品報邱德生 簡介
作者邱德生，中國食品報記者。畢業于西南農業大學(現西南大學)食品工程專業本科,曾在食品企業從事食品技術開發和生產管理達8年，現從事食品資訊收集和傳播工作，主要介紹食品、食品生產技術、殺菌保鮮技術、原配料、設備、市場營銷、行業發展趨勢等方面的信息。
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