傳統滅菌方法，就是采用噴灑化學藥劑的方式進行衛生清潔，但會帶來一定的不良影響，而且國家對食品加工企業實行質量準入制度(QS)，對食品加工企業的生產環境提出了更高的要求。采取安全可靠而無副作用技術在食品加工過程中進行滅菌，成為眾多科技人員的研究課題。

    近日，食品加工專家周立法表示，該領域研究已經取得突破，應用技術也已用于生產中。

    該項技術采用雙極等離子體靜電場工作原理，消毒過程為采用高壓直流脈沖使得等離子靜電場產生逆電效應，生成大量的等離子體，對帶負電細菌分解與擊破，再組合藥物浸漬型活性炭、靜電網、光觸媒裝置等組件進行二次殺菌過濾，經過處理的潔凈空氣大量快速循環流動，使受控環境保持在“無菌無塵”標準。用于承載該技術的設備為食品動態空氣消毒機。可以說，這是國內第一個真正意義上的食品企業專用的動態消毒設備。

    據生產食品動態空氣消毒機的廠家上海康久環保科技有限公司負責人介紹，經檢測，該機器消毒滅菌效果非常好，可與“章魚哥”媲美，它對人體沒有任何傷害，主要用于在有人工作的情況下同步動態殺菌消毒；同時，這一設備也適用于一些大型食品企業的包裝、冷卻及灌裝環節。

    根據部分食品企業用戶應用數據表明：在21平方米的內包裝間或灌裝車間開啟一臺食品動態空氣消毒機60分鐘后，空氣中浮游菌≤800個/立方米，空氣潔凈度≥ 30萬級，設備使用壽命為15年，可實現“邊工作、邊消毒”的同步理念，是真正意義上的低成本的“無菌無塵室”，這樣就可以一直保持食品加工車間處于潔凈狀態。目前，該公司已經針對國內食品加工企業的需求推出了多款食品動態消毒機，并成功推出NCLQ8自動感應手消毒器及配套產品，引到企業進入“自動洗手、自動干手、自動殺菌”的程序。

    針對食品動態消毒市場，有專家認為，國內幾十萬家食品加工企業面臨技術升級，這將是巨大的市場機遇。同時，這一市場將面臨激烈競爭。

    上海康久環保科技有限公司