為了更好的了解南法的葡萄酒

英國WSET官方認證講師Vincent聯(lián)合貝瑪格雷

在深圳地王大廈舉行了一場南法的葡萄酒品鑒會

Vincent留法工作和學(xué)習(xí)了6年

獲英國WSET葡萄酒與烈酒高級認證

 

 

接下來就跟隨Vincent老師來認識貝瑪格雷，了解南法葡萄酒

貝瑪格雷（Bernard Magrez），全球擁有40多座酒莊，其中4座列級名莊

是法國前十大葡萄酒品牌之一

 

品鑒的酒款有：

1號：沉默是金干紅，來自朗格多克-圣西尼昂

2號：永恒干紅，來自朗格多克-福熱爾

3號：誓言之酒，來自朗格多克-拉爾扎克

4號：情懷干紅，來自朗格多克-科利烏爾鎮(zhèn)

4款酒，都屬朗格多克產(chǎn)區(qū)不同村莊級AOC葡萄酒，都屬于貝瑪格雷

 （4款葡萄酒實拍圖，順序有所不同）

 

先看看這4款酒的口感及品鑒者對每瓶葡萄酒的感受

1號：沉默是金干紅

觀色：酒液澄澈，帶紫色邊緣，酒齡偏年輕

香味：成熟水果及甘草的芬芳

口感：中等酸度，中等酒體，單寧適中（收斂感適中）

 

2號：永恒干紅

觀色：寶石紅色澤

香味：開瓶香味弱于1號，酒液未完全喚醒，需醒酒15-30min

口感：中度酒體，1號更濃郁，酸度適中，但比1號高

 

1號與2號對比，葡萄酒愛好者們更加偏向于1號

3號：誓言之酒

觀色：寶石紅色澤

香味：具有煙熏、甘草以及皮革味（皮革味：陳年的味道）

口感：中度酒體，1號更濃郁，回味悠長

 

4號：情懷干紅

色澤：深紅寶石色，色澤最濃郁

香味：黑色水果香味帶有紫草香

口感：中等酒體，酸度適中，單寧高但非常細膩，入口非常柔順，富有層次

現(xiàn)在可飲用，也可再陳年至少5年

 

4款紅酒對比，愛好者們偏向于1號與4號

品鑒小常識：

聞香：

酒杯口持于下巴處能聞到香味，此款酒香味濃郁

持于嘴巴處能聞到香味，中等香味

持于鼻子處才能聞到香味，香味弱

注：倒酒后不要搖晃酒杯先聞香，這叫首香，酒中微弱的花香等就要在這時聞，錯過了也就錯過了

 

酸度：

這就考驗一個人的抗酸性了，不同的人抗酸性不同

含一大口酒，吸一口氣，喝下去，

沒感覺到酸：低酸

酸度可接受：中酸

酸度你不能忍受：高酸

 

單寧：看收斂感

飲一大口

如沒有什么收斂的感覺：單寧含量低

如有點干但可接受：單寧適中

如飲后很干，想喝水：單寧突出

 

酒體：看濃郁度

飲一大口

如寡淡如水，則葡萄酒酒體輕盈

如飲濃茶感覺，則葡萄酒酒體飽滿

否則，為中度酒體

 

配餐小技巧：

甜食——甜酒

酸性食物——高酸葡萄酒

咸性食物——高酸或單寧突出的葡萄酒

辣食——白葡萄酒或起泡酒

精彩花絮：

這就是帥帥的 Vincent品酒師了
 

品鑒酒款：四款貝瑪格雷紅酒，每款各2瓶

 

帥帥的品酒師，倒酒姿勢也帥

 
認真觀察葡萄酒液的澄清度
 
對比2款葡萄酒的色澤及深度

 活動結(jié)束合影留戀