智利就是由“波浪、葡萄酒和白雪所組成的長長的花瓣······”。

這是諾貝爾文學(xué)獎獲得者、堪稱“智利詩仙”的聶魯達吟誦的眾多“酒詩”之一。智利人酷愛葡萄酒，賦予其力量和靈魂，甚至稱其為“生命之水”，可以說葡萄酒已融入了智利這個民族的血液之中。

遠在地球的另一“面”，與智利同處在地球?qū)︴劈c的中國，“愛”上智利葡萄酒的人也越來越多。

近日，國際葡萄酒與烈酒展覽會及國際葡萄酒與烈酒研究所發(fā)布的聯(lián)合報告顯示，2017年上半年，中國葡萄酒進口量同比增長13.9%，其中從智利進口的葡萄酒增幅最大。僅5月份，智利出口中國的葡萄酒總量同比即增長了49%，達2400萬美元，數(shù)額是第二大目的地美國的1.5倍。智利葡萄酒協(xié)會主席阿隆索表示,目前智利300家葡萄酒莊中有200多家對華出口,而且數(shù)額還在不斷上升。

中國人為何“愛”上智利葡萄酒？借用聶魯達情詩中的主題詞和能愿動詞，可概括為三大原因：想愛、敢愛、能愛。

想愛：因其“天生麗質(zhì)”

葡萄酒素有“三分工藝，七分原料”之說，與上世紀80年代末那首閩南語流行曲的主題恰恰相反，是“三分靠打拼，七分天注定”。葡萄酒這種“富二代”特質(zhì)，充分說明“好酒是種出來的”。而素有“釀酒師的天堂”美譽的智利，擁有造物主賦予的一切“天資”。與之相比，法國、意大利等釀酒歷史悠久的“舊世界”國家可以說是弱爆了。

智利位于南美洲西南部，面積雖然不足中國的1/13，但作為世界上最狹長的國家，緯度跨卻越了南緯18°至57°，南北長達4300千米，大約是北京到廣州距離的２倍。作為南美的“裙邊”，它北臨阿塔卡馬沙漠，西枕太平洋，南接巴塔哥尼亞冰原，東倚安第斯山脈。對于葡萄生長而言，這樣的地利優(yōu)勢在人類居住的星球上沒有之一，只有唯一。

緯度不高不低。釀酒葡萄種植對緯度特別挑剔，是典型的“高不成，低不就”。緯度偏高，會導(dǎo)致葡萄在低溫下無法完全成熟，酸度偏高，生青味重；緯度偏低，葡萄在高溫下容易早熟，糖分偏高，風(fēng)味物質(zhì)大減。緯度太高或太低，還會導(dǎo)致葡萄凍死或熱死，根本無法生存。公認的最佳緯度是南北緯30°至50°，這個范圍智利可以說是立體全覆蓋。