近日，中國(guó)第一家冰酒企業(yè)，以“祁連傳奇”系列冰酒占據(jù)全球冰酒總產(chǎn)量20%的甘肅祁連葡萄酒業(yè)有限責(zé)任公司再傳喜訊，其將晉身資本市場(chǎng)激蕩“冰酒之熱”， 掛牌新三板指日可待。

    食品安全導(dǎo)刊 本刊記者：龐貴唐

    中國(guó)首支冰酒香滿天下之謎

    隨著“祁連傳奇”冰酒的熱銷(xiāo)和聲名鵲起，祁連酒業(yè)為業(yè)界矚目的是其以1.2萬(wàn)畝葡萄園為主體的祁連莊園，占地6000平米、儲(chǔ)酒能力達(dá)2萬(wàn)噸的地下酒窖，全套引進(jìn)法國(guó)和意大利原裝設(shè)備的生產(chǎn)線，以及線上線下聯(lián)動(dòng)的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。而為全球消費(fèi)者所傾心的，除了冰酒入口的甜美冰爽，更因其產(chǎn)地與法國(guó)波爾多、美國(guó)加州納帕谷同處北緯39度，以及“沙漠+冰川”型小氣候生成的獨(dú)屬于冰酒原料種植“絕版地帶”的神秘氣息。而只有“祁連傳奇”的釀造者深知這種不可移植的地利成就的不可復(fù)制天賜佳釀，得之不易。

    早在1992年，白龍江林業(yè)人便來(lái)到河西走廊的戈壁荒灘植樹(shù)造田，開(kāi)啟轉(zhuǎn)產(chǎn)求索之旅；1998年在開(kāi)墾的數(shù)萬(wàn)畝良田之上栽培下蛇龍珠、赤霞珠、梅鹿輒、貴人香等12種名貴葡萄苗，興建起萬(wàn)畝葡萄莊園。此莊園不僅占據(jù)了莊園半徑50公里內(nèi)無(wú)污染的地利，而且是國(guó)內(nèi)唯一由專業(yè)的林業(yè)工人統(tǒng)一種植、管理的葡萄園，也是國(guó)內(nèi)唯一用富含礦物質(zhì)的雪水灌溉的葡萄園，從源頭上保證了“祁連傳奇”原料的品質(zhì)穩(wěn)定和營(yíng)養(yǎng)豐富。同時(shí)，白龍江林業(yè)人與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒研究中心合作，在該中心段長(zhǎng)青教授(現(xiàn)國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家)為核心的專家團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)3年的艱苦試驗(yàn)，終令中國(guó)第一支真正的冰酒橫空出世！

    緊接著，2001年全套引進(jìn)法國(guó)、意大利生產(chǎn)設(shè)備，建成萬(wàn)噸葡萄酒釀制生產(chǎn)線：2002年祁連酒業(yè)正式成立；2003年“祁連傳奇”系列冰酒全部通過(guò)中國(guó)綠色食品A級(jí)標(biāo)志認(rèn)證和ISO19001-2000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，并成為國(guó)內(nèi)第一家通過(guò)HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))認(rèn)證的酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)，以及國(guó)內(nèi)第一家冰酒產(chǎn)品出口企業(yè)。緊接著，與“祁連傳奇”走出國(guó)門(mén)掀起冰酒消費(fèi)熱潮同步的，是其在國(guó)際酒品博覽會(huì)上屢屢斬獲金獎(jiǎng)。至2014年，“祁連傳奇”冰酒已占據(jù)全球冰酒總產(chǎn)量的20%，全國(guó)總產(chǎn)量的60%。

    相遇零下8度的冰雪之緣

    冰酒是世界上最珍貴的酒品之一，在國(guó)際市場(chǎng)上被譽(yù)為“上帝賜予的奢華禮物”。這很大程度上緣于冰酒釀制過(guò)程的艱辛與奇絕——釀制冰酒的葡萄需要人們?cè)跀z氏零下8度的雪夜采摘，并趕在日出之前將它們破冰榨汁！

    每值秋收后，祁連山下只有備作冰酒之用的葡萄還整齊地掛在藤上，靜待冬日冰雪光臨。期間，葡萄會(huì)自然脫水，其清香、糖分和酸度等得以濃縮。當(dāng)風(fēng)雪來(lái)襲，葡萄便被銀裝素裹成冰串。于是，在零下8度的夜里，工人們小心翼翼地摘下晶瑩剔透的冰葡萄，搶在太陽(yáng)出來(lái)之前將其榨汁，才釀出了以天然酸甜口感喚醒人們味蕾和雪國(guó)記憶的冰酒。

    全世界制作冰酒有著不可違的一大共性——必須采用天然原生態(tài)的方法生產(chǎn)，絕不允許人工冷凍。所以說(shuō)冰葡萄酒是上帝對(duì)在冰天雪地里辛勞者的饋贈(zèng)。當(dāng)今世界，只有中國(guó)、德國(guó)、加拿大和奧地利北部少數(shù)幾個(gè)有殊特地理和氣候條件的地區(qū)，能夠出產(chǎn)品質(zhì)上乘的冰酒。

    借資本之力加速酒香蔓延之勢(shì)

    近年來(lái)，隨著“祁連傳奇”先后登陸日本、馬來(lái)西亞、南非、澳大利亞、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，中國(guó)造冰酒日漸為天下知，“祁連傳奇”的品牌知名度、美譽(yù)度不斷得以提升，市場(chǎng)占有率不斷提高，兼顧社會(huì)、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)三大效益的祁連酒業(yè)已成為甘肅省林業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)開(kāi)發(fā)的一個(gè)成功典范，也吸引了更多優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)的注入。2013年6月，祁連酒業(yè)獲甘肅省公路航空旅游投資集團(tuán)參股投資；2016年2月，再獲中圣恒通財(cái)富管理有限公司參股投資。

    而進(jìn)入2017年，公司掛牌新三板的日程已經(jīng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，祁連酒業(yè)“釀制”的冰酒之熱即將蔓延至資本市場(chǎng)，助其步入發(fā)展快車(chē)道，續(xù)寫(xiě)“祁連傳奇”的新篇章。