法國葡萄酒有三種顏色：白，紅和玫瑰紅。葡萄酒專家可以通過酒色和透明度看出一個酒的年份和品質。這些所謂‘酒的顏色’，其準確詞匯其實是‘酒裙’。本篇中，中國糖酒網小編就為您介紹一下葡萄酒酒裙的知識。

    什么是酒裙？

    酒裙是一個與葡萄酒有關的概念。所謂酒裙，指的就是酒的顏色，源自于法國的葡萄酒詞匯叫法。在法國，葡萄酒有三種顏色：白、紅和玫瑰紅。葡萄酒愛好者喜歡用“酒裙”來指“酒的顏色”。與“酒裙”相關的兩個概念：一個是色染，一個是薄厚度。

    葡萄酒的色染

    色染就是酒的顏色。

    葡萄酒的顏色，實際上比我們肉眼看到的白、紅和玫瑰紅三種顏色要復雜得多。在每一塊色塊里都有一整扇同系列不同層次的顏色。我們知道酒的顏色雖然可以籠統概括成三種，但每個顏色中又確實存在著細微的差別。一般來說，酒色會隨著年份的變化而變化，時間越久，其色就越深。一瓶呈現紫紅色的新葡萄酒，會隨著年歲變化而呈橙紅色，然后磚紅色；白葡萄酒會隨著年歲變成金色；甜酒（如Muscat）會變成琥珀色。新白葡萄酒的顏色呈泛綠色，淡黃色，黃色或者金色。過了一些年份，它會變成琥珀色甚至黃褐色。一瓶老到過了飲用期的白葡萄酒會呈褐色。年輕的玫瑰紅酒呈石榴紅或者覆盆子紅，如果過了飲用期，它會變成橙色或者有點像洋蔥皮那種淡褐色。

    葡萄酒的厚薄度

    薄厚度，是指這個顏色的“深度”。酒的薄厚度，不管紅酒白酒，它們的薄厚度都有很多層次。一瓶紅酒可以從最黑（我們稱之為墨酒）到最透明。同樣地，白葡萄酒的“深度”也有從最深到最淺的變化。如果酒色隨著酒的年份改變，酒的薄厚度也一樣。一瓶紅酒越老，它就會越淡。白酒則相反，越老它反而顏色越深，越厚。

    白酒的釀造過程中沒有果皮的參與，比紅酒較為簡單。紅酒的構造比較豐富，因為其果皮上的色素和丹寧酸使它比白酒多了幾分層次。由于在釀造過程中撤出果皮，玫瑰紅酒跟白葡萄酒更相似，丹寧酸含量很少或者沒有。所以，玫瑰紅酒的層次感和白葡萄酒差不多。

    如果通過酒裙判斷酒的品質？

    一、因為酒的顏色就是衡量它質量的一道指數。不巧的是，酒瓶一般不是透明的，都會被上色—為了避免酒在陽光下被氧化。透過這層玻璃，我們還是可以根據一條規律判別：酒的顏色越淺，越趨向透明，那么它的質量越不好。不過，這條規律的反向不成立：并不是酒的顏色越深越好。酒會根據時間變化，酒的顏色讓我們知道這瓶藏在酒庫年代久遠的酒是否還能飲用 。

    二、對于專家來說，他們能夠從酒的顏色中分辨使用何種葡萄品種，在什么地方釀造，葡萄采摘時的成熟度，釀造技藝以及它的年份。當然，這些能力都必須靠經驗養成。

    三、欣賞酒的顏色是一種樂趣。傳統上，法國人先觀察酒的顏色，然后聞它的氣味，最后才品嘗。一瓶好酒能呈現出令人讓人賞心悅目的顏色。

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