從1385年家族加入佛羅倫薩釀酒公會開始，安東尼世家的葡萄酒事業已經傳承了26代，對于這個有著深厚歷史底蘊的家族而言，創新才能更好。安東尼世家之所以成為意大利葡萄酒行業最受尊重的家族，主要來自于25代掌門人安東尼侯爵不滿足家族歷史，持續進行創新的精神。

　　在安東尼世家創新性的發布了第一支天娜（1971年份）和第一支索拉雅（1978年份），并且在全球大獲成功之后，安東尼世家并沒有停止創新的腳步。隨后誕生的芝華露干白（1987年份）和古道探索干紅（1990年份），延續了安東尼家族的傳統，成為意大利經典的葡萄酒款。

　　薩拉堡芝華露（CERVARO）干白的第一個年份是1987年的，也是意大利第一個可以長期收藏的高檔干白葡萄酒，釀造芝華露的薩拉堡酒莊是安東尼世家旗下的著名葡萄酒酒莊之一。

　　在芝華露干白誕生以前，由于工藝等問題，意大利的白葡萄酒并不適合長期保存，為了釀造高品質的葡萄酒，安東尼侯爵仔細研究了旗下各葡萄園的風土特點，最終決定在薩拉堡酒莊打造意大利第一個可長期收藏的高品質白葡萄酒。

　　Sala薩拉堡是建造于1350年的中世紀堡壘，坐落于意大利Umbria翁不里亞大區，距離歷史文化名城Orvieto奧維多只有18公里，安東尼世家于1938年購買了薩拉堡及其周圍的土地和葡萄園。薩拉堡酒莊總面積500公頃，其中位于海拔200-400米之間的140公頃土地，富含上新世火山沉積成因化石的粘土，種植了3個本地品種和引進的霞多麗葡萄。

　　芝華露干白Cervaro della Sala Umbria IGT，由90%霞多麗Chardonnay和10%格萊凱多Grechetto混合釀造。釀造芝華露的Chardonnay霞多麗在氣候和土壤差別很大的區域種植都容易存活，在具有非常好的基礎特征同時，會具有非常鮮明的當地風土特點，由其釀造的白葡萄酒極具表現力和變化，因此大受歡迎。

　　而Grechetto格萊凱多葡萄則是一種厚果皮的意大利翁不里亞本地特色葡萄品種，色澤深黃，果汁非常酸，產量低，單寧顯著。它可釀造豐滿的酒，聞起來辛辣，有剛剛切割的干草氣息，結構堅固優雅，有很好的陳釀潛力。安東尼世家將10%的格萊凱多配合90%霞多麗葡萄，融合了兩種葡萄的優點，又互補了彼此的不足，使芝華露干白具有更佳的表現和口感，在保持鮮明的意大利本土特征同時，又深具國際頂級白葡萄酒風范。

　　釀造芝華露的霞多麗和格萊凱多葡萄來自薩拉堡葡萄園里15-20年樹齡的葡萄藤，為了使釀造芝華露的葡萄保持較低的溫度，工人們只在溫度較低的夜間采摘葡萄，并在去梗和壓榨操作之前先冷藏。因為霞多麗和格萊凱多兩種葡萄成熟的時間不同，因此兩種葡萄發酵和熟化的時間和工藝也不同。

　　釀造芝華露的霞多麗經過短期（4-6小時）的冷浸漬，然后被放在法國小橡木桶里發酵18天，之后移放在橡木桶里6個月，經歷完整的乳酸發酵。而格萊凱多，則是在不銹鋼罐里發酵老熟。經歷這些發酵之后，芝華露釀酒師要根據當時的情況決定最佳的混釀方案，在裝瓶之后葡萄酒在薩拉城堡古老的地下酒窖里還要陳釀10個月以上才能被飲用。

　　古道探索干紅（Guado al Tasso，Bolgheri DOC Superiore）的第一個年份是1990年，是一款被紅酒收藏家推崇的紅酒，全球權威的《WINE ENTHUSIAST（葡萄酒愛好者）》雜志，每年都會發布最具收藏價值的100大葡萄酒名單。2006年度古道探索干紅，被排在2010年度100大最值得收藏的葡萄酒第2位，而2008年度古道探索干紅，則被排在2012年度100大最值得收藏葡萄酒的第1位。

　　古道探索酒莊位于托斯卡納西海岸寶格利地區的心臟地帶，距離佛羅倫薩西南96公里。300公頃葡萄園位于西海岸起伏的丘陵圍繞的平原地帶，平原的地勢緩緩向大海傾斜，因此營造出一種非常獨特的微氣候。歸功于大海帶來的柔和氣候，持續的海洋微風緩解了極端的夏季的炎熱及冬季的嚴寒，還驅散了天空的云和遮蓋，提升了陽光照射的時間及強度，寶格利地區是法國波爾多以外，赤霞珠和品麗珠全球表現最好的葡萄產區之一，這里種植的美樂葡萄也有非常驚人的表現。

　　古道探索干紅（Guado al Tasso，Bolgheri DOC Superiore），寶格利DOC超級等級，由55%赤霞珠、30%美樂和15%品麗珠混合釀造，釀酒師會根據當年葡萄的特點讓古道探索干紅在新的法國橡木桶里陳釀14到18個月，然后在瓶中繼續成熟10個月。

　　古道探索干紅顏色呈深紅寶石色，散發出優雅迷人的芳香，香味清新，稍微帶有堅果和薄荷腦的香味，與濃郁的深色水果香味有機地融為一體?？诟胸S富、單寧滑順、余味悠長，口中殘留的成熟黑漿果的味道久久揮之不去，優雅的結構和復雜性充分表達了寶格利產區的特征。

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