最初是咖啡，然后是巧克力。如今，研究人員預測，氣候變化會影響另一種美味佳肴：葡萄酒。近日，科學家在美國地球物理學會秋季會議上展示的數據表明，到2100年，華盛頓州將取代北加州成為美國西部葡萄酒生產最多元化的地區。

    目前在這些地區最著名的兩種葡萄酒——赤霞珠和黑比諾，可能不得不到其他地方“定居”，因為80年后這些葡萄會在不可能保持正常狀態的條件下生長。為生成他們的預測，研究人員繪制了在美國各個主要葡萄酒產區生長的葡萄多樣性地圖，然后通過政府間氣候變化專門委員會的高排放量“一切照舊”情形，建立了未來氣候變化模型。“一切照舊”情形預測，到2100年全球氣溫將增加2.6℃～4.8℃。

    數據顯示，在同一階段，生長于納帕和加州其他地區的釀酒葡萄種類會從幾十種下降到不足10種，而華盛頓北部和加拿大不列顛哥倫比亞省將經歷可種植葡萄種類的爆發式增加。

    數據表明，歐洲葡萄種植區也在向北移動。不過，所有的希望并非都在失去：由于各葡萄品種以不同的速度成熟，并且在不同的溫度和海拔生長，研究人員認為，現在擴展葡萄酒產區以適應更多的葡萄品種，將有助于地區生產商幸免于難。