混釀是將不同品種的葡萄酒混合調配，取長補短，最終打造一款高品質的佳釀。

    大多數時候，酒廠推出混釀酒前，會將各個品種分開存放，最后調配裝瓶，這意味著每種葡萄來自不同葡萄園，要分開發酵，甚至分開陳年。

    混釀無疑是一門藝術，但這門藝術你也可以嘗試掌握。在自己家中能夠DIY的最簡單混釀之一是：波爾多。

    眾所周知，波爾多是由赤霞珠、美樂、品麗珠（馬貝克、小味爾多、佳美娜等較為少見，亦被允許參與波爾多混釀）混釀而成。

    您只需將這三個品種的葡萄酒各買一瓶，當然要確保單品種含量100%，品質也要過得去。準備幾只酒杯、量杯，我們就可以開始了。

    第一步：想想您是要調配一款波爾多右岸風味的混釀，還是左岸風味？

    如果是左岸，那么赤霞珠占較大比例，右岸以美樂為主。 在一只大容器中倒入60毫升赤霞珠、30毫升美樂和10毫升品麗珠。在倒入酒杯前晃動混合。

    如果喜歡右岸波爾多，就混合60毫升美樂、30毫升赤霞珠。

    美樂混釀口感更輕柔，果香濃郁，赤霞珠混釀單寧較重，有骨架感，因為過重的單寧會令口感更干，這樣的酒與濃郁的烤肉配餐最棒。品麗珠會給混釀增添一點點植物氣息。

    假設是調配右岸波爾多，想要體驗更復雜的風味，不妨混合5毫升品麗珠，5毫升小味兒多試試。

    想與朋友分享你的杰作？只需簡單裝瓶，買幾張個性酒標貼上，你也是釀酒師！