來自香港美酒體驗公司（Fine Wine Experience）的Linden Wilkie告訴大家, 香港市場的葡萄酒消費形式正在轉變，波爾多熱潮已然退去。

    美酒體驗公司在香港上環剛剛新開了一家零售商店，Linden Wilkie跟大家說到了最近香港消費者的熱情是如何從波爾多轉向勃艮第的。

    “這樣的改變是近幾年才開始發生的。2011年的時候，有一次我去參加一個客戶的晚宴，帶了一瓶1959年份的大艾希索（Grands Échezeaux），在場的客人們看到它連眼皮都沒動一下。這瓶酒的品質是可以和柏翠或者拉菲相媲美的，但是可惜的是，大家就是毫無興趣。”

    然而，也許是大家對過去幾年的波爾多期酒感到比較失望，在最近的幾場勃艮第拍賣會上可以看出，消費者已經開始尋找波爾多的替代者。美酒體驗公司很快就走在了前沿。

    “我們舉辦的‘與葡萄酒大師Allen Meadows相約’的勃艮第葡萄酒品鑒會非常受歡迎，再次申明，這個活動不僅僅只是針對收藏家們。早先的時候主要是一些精英人士喜歡勃艮第，但是現在越來越多的愛好者們也開始感興趣，這反映出市場發生了的巨大改變。”

    在過去的三到四年里，Wilkie注意到一個現象，大家對一級葡萄園和村莊級葡萄園的興趣正在提升，消費者更希望買來葡萄酒日常飲用，而不是出去與同事們一起消遣。

    “葡萄酒不再是主要的社交工具，我們有很多消費者開始對一些新的釀酒師感興趣，比如Olivier Bernstein。”

    “中國人的關系已經不再是那么重要，我們面對的是一個年輕且不斷擴張的市場。人們只是想要在下班的時候喝上一杯，而不是去參加由葡萄酒商們組織的正式宴會。”