“好的葡萄酒是人與自然完美合作的產品，達到外觀、香氣、口感三者的平衡。人為因素必須根據葡萄本身特性進行調整；而葡萄的特性又取決于多樣性的土壤、氣候、品種、栽培調控等因素。”

　　“最好的葡萄酒是種出來的，產品設計要從葡萄園開始。”

　　“目前，我國葡萄酒產業形勢正在發生變化：從過去公款消費，喝酒的人自己不買酒，到現在喝酒的人自己買酒，這就要挑選自己喜歡的酒才買。這就不是過去那樣都喝國外的酒，而有各民族、地區消費者口味需求的不同。我國葡萄酒產業面臨挑戰中也有新的機遇。要把葡萄產區和國產葡萄酒好的特點固化下來，規避不好的東西，形成我們的風格。”……

　　6月6日至7日，“2015中國葡萄酒論壇”在山東煙臺瀑拉谷舉行。國內外知名葡萄與葡萄酒專家、品牌營銷專家、各葡萄酒產區和企業家代表共計200多人出席本次盛會。與會專家學者圍繞“個性化·性價比”主題，把脈中國葡萄酒產業發展，共同發出了“培育個性化、提升性價比，適應中國葡萄酒產業發展新常態”的倡議。全體參會代表一致達成并簽署《2015中國葡萄酒論壇煙臺共識》。

　　論壇提出：國際國內葡萄酒市場競爭日趨白熱化，國內葡萄酒消費日趨理性化與個性化，葡萄酒產業正加速由單一業態轉向復合業態，國內葡萄酒產業亟待向集約化和精細化轉型升級，企業、產區應主動通過“轉方式，調結構”提升競爭力，適應發展的新常態。

　　個性化是提升競爭力的基礎。要尊重風土條件、尊重葡萄自然屬性、尊重消費者需求，選育栽培適宜的葡萄品種品系、特別是個性化的小品種，積極開發富有中國風格的個性化產品，打造個性鮮明的葡萄酒品牌、特色酒莊和小產區。

　　性價比是提升競爭力的關鍵。要杜絕過度包裝、過度營銷，降低生產成本；壓縮非生產性投入，促進營銷環節的扁平化，通過精細化管理提升葡萄酒的性價比，釋放大眾消費的潛力。

　　推動葡萄與葡萄酒產業的業態創新。圍繞從單元酒莊到酒莊集群，拓展出特色小鎮和旅游、健康等功能區的新增長點，帶動城鎮化和產業價值轉移，為葡萄酒產業發展開辟新路徑。

　　本屆論壇由中國酒業協會和濱州醫學院聯合主辦，由中國酒業協會葡萄酒分會、濱州醫學院葡萄酒學院和煙臺瀑拉谷農業開發有限公司共同承辦。

　　據了解，論壇舉辦地瀑拉谷酒莊集群占地面積50平方公里，葡萄種植3萬畝。瀑拉谷南有朱雀山，北有擎山，中間自東向西流淌的瀑拉河，把酒莊群天然分割成南岸區和北岸區，風光旖旎。煙臺瀑拉谷農業開發有限公司總經理陳泰宇告訴記者，瀑拉谷酒莊集群以現代農業為基礎，以酒莊產業為依托，以葡萄酒主題旅游度假為引擎，一二三產業聯動，具備酒莊觀光、名酒拍賣、溫泉體驗、美酒美食、藝術展覽、山地運動等多重功能，打造中國葡萄酒度假勝地。