“2015中國(guó)葡萄酒論壇”于6月6日至7日在山東煙臺(tái)瀑拉谷舉行，共計(jì)200多人出席本次盛會(huì)，其中包括國(guó)內(nèi)外知名葡萄與葡萄酒專家、品牌營(yíng)銷專家、各葡萄酒產(chǎn)區(qū)和企業(yè)家代表。與會(huì)專家學(xué)者圍繞“個(gè)性化·性價(jià)比”主題，把脈中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，共同發(fā)出了“培育個(gè)性化、提升性價(jià)比，適應(yīng)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新常態(tài)”的倡議，全體參會(huì)代表一致達(dá)成并簽署《2015中國(guó)葡萄酒論壇煙臺(tái)共識(shí)》。

    一、新常態(tài)是中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的主要特征。當(dāng)前，國(guó)際國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)日趨理性化與個(gè)性化，葡萄酒產(chǎn)業(yè)正加速由單一業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)向復(fù)合業(yè)態(tài)，國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)亟待向集約化和精細(xì)化轉(zhuǎn)型升級(jí)，企業(yè)、產(chǎn)區(qū)應(yīng)主動(dòng)通過“轉(zhuǎn)方式，調(diào)結(jié)構(gòu)”提升競(jìng)爭(zhēng)力，適應(yīng)發(fā)展的新常態(tài)。

    二、個(gè)性化是提升競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。要尊重風(fēng)土條件、尊重葡萄自然屬性、尊重消費(fèi)者需求，選育栽培適宜的葡萄品種品系、特別是個(gè)性化的小品種，積極開發(fā)富有中國(guó)風(fēng)格的個(gè)性化產(chǎn)品，打造個(gè)性鮮明的葡萄酒品牌、特色酒莊和小產(chǎn)區(qū)。

    三、性價(jià)比是提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。要抓好釀酒葡萄基地建設(shè)，扎實(shí)提升葡萄與葡萄酒品質(zhì)，以成本控制為重點(diǎn)，著 力推動(dòng)信息化和機(jī)械化，降低人工成本；要減少栽培、釀造和存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)的不當(dāng)投入，杜絕過度包裝、過度營(yíng)銷，降低生產(chǎn)成本；要壓縮非生產(chǎn)性投入，促進(jìn)營(yíng)銷環(huán) 節(jié)的扁平化，通過精細(xì)化管理提升葡萄酒的性價(jià)比，釋放大眾消費(fèi)的潛力。

    四、創(chuàng)新是提升競(jìng)爭(zhēng)力的靈魂和推進(jìn)器。要從要素、投資驅(qū)動(dòng)為主，轉(zhuǎn)向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，全面推進(jìn)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和文化創(chuàng)新，在創(chuàng)新中不斷提升競(jìng)爭(zhēng)力。

    五、復(fù)合業(yè)態(tài)是提升競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。要圍繞從土地到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新，催化葡萄酒與金融、旅游、健康和電商等結(jié)合的復(fù)合業(yè)態(tài)。圍繞從單元酒莊到酒莊集群，拓展處特色小鎮(zhèn)和功能區(qū)的新增長(zhǎng)點(diǎn)，帶動(dòng)城鎮(zhèn)化和產(chǎn)業(yè)價(jià)值轉(zhuǎn)移，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟新路徑。

    六、優(yōu)化環(huán)境是提升競(jìng)爭(zhēng)力的保障。推動(dòng)國(guó)家和地方政府把葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)扶持，進(jìn)一步改善政策環(huán)境、服務(wù)環(huán)境和市場(chǎng)環(huán)境，推動(dòng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)和法定產(chǎn)區(qū)制度建設(shè)，促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，共同開啟一個(gè)具有中國(guó)個(gè)性的葡萄酒發(fā)展新時(shí)代。