氣候變化影響釀酒葡萄品種的種植，葡萄酒生產商已經意識到氣候變化對葡萄種植所產生的影響，他們正在搜尋能在未來氣候環(huán)境下有突出表現的葡萄品種。葡萄種植和釀造方面的技術優(yōu)勢也推動著部分品種的發(fā)展，“釀酒商們在不斷關注‘氣候友好型’的葡萄品種，他們希望這些品種能夠滿足未來發(fā)展需求。”
 
　　比如對于有些很難種植的葡萄品種，如今釀酒師們已經知道如何釀造出美酒，如意大利坎帕尼亞(Campania)產區(qū)的Fiano(菲亞諾)葡萄。阿德萊德大學在今年年初發(fā)布的另一項研究報告，研究人員過去一年在44個國家的500多個產區(qū)收集了1271個品種信息，數據包含了99%的世界葡萄酒產量。“隨著葡萄酒全球化的發(fā)展，為保持競爭力，生產商需要探尋各大產區(qū)葡萄品種的特性，發(fā)展適合本產區(qū)的個性品種。”報告總結稱。

　　結果顯示，2000~2010年的10年間，紅葡萄品種與白葡萄品種的種植面積發(fā)生了很大的變化。2000年，白葡萄品種占主導地位，而到了2010年，紅葡萄品種的種植面積從49%上升到55%。“這種變化與市場葡萄酒消費趨勢的變化是一致的，很多國家，包括近幾年新興的中國市場開始越來越偏愛紅葡萄酒，因此紅葡萄品種所占比例也越來越大。” 阿德萊德大學經濟學院的Kym Anderson教授說。該研究的數據也同樣表明葡萄品種的趨同性。2000年，35個品種約占世界釀酒葡萄種植面積的59%，而2010年這個比例為66%。