橡木桶并不是用來儲存葡萄酒，而是用于儲藏和運(yùn)輸貨物，它與葡萄酒的結(jié)緣可以說是天定的姻緣。釀酒師們把葡萄酒儲存在橡木桶里后，驚喜地發(fā)現(xiàn)葡萄酒竟變得如此的醇美，口感也變得異常豐富。至此，經(jīng)過多年的尋尋覓覓之后，葡萄酒終于找到了自己人生中的第一位紅顏知己，并深深受到她的影響和熏陶。

　　葡萄酒和橡木桶之間總是可以進(jìn)行水乳交融般的親密交流：橡木特殊的組織結(jié)構(gòu)具有透氣的功能，可以讓極少量的空氣穿過桶壁，滲透到桶中使葡萄酒產(chǎn)生適度的氧化作用。適量的氧氣進(jìn)入也加速了葡萄酒的成熟，柔滑了單寧，同時(shí)也讓葡萄酒中新鮮的水果香味逐漸醞釀成豐富多變的成熟酒香。橡木適中的硬度，保證了良好的防水性和儲藏的安全性。此外，橡木桶中含有一定量的單寧酸，當(dāng)葡萄酒在儲藏過程中，橡木中的單寧也慢慢地滲透到葡萄酒當(dāng)中，堅(jiān)固了葡萄酒的骨架，使葡萄酒更具結(jié)構(gòu)感。

　　除了給葡萄酒提供一個(gè)適度的氧化環(huán)境外，橡木桶本身的香味也會(huì)融入葡萄酒中。此外，橡木桶還可讓葡萄酒香氣更為豐富，增加奶油、香草、烤面包、烤杏仁、煙味和丁香等香味。除此之外，橡木桶還具有沉淀雜質(zhì)的功效，讓葡萄酒擁有最完美的品質(zhì)。由此可見，對葡萄酒來說，橡木桶就像是一個(gè)“相夫教子”的賢妻，以自己溫柔、馨香、豐富的個(gè)性讓葡萄酒發(fā)展出更復(fù)雜也更杰出的品質(zhì)。