高腳杯是最理想的葡萄酒杯。高腳杯，一位玉潔冰清、美輪美奐的佳人，總是和葡萄酒“婦唱夫隨”，如膠似漆般親密無(wú)間。其纖瘦細(xì)長(zhǎng)的杯梗可以預(yù)防手部的溫度傳遞給酒液，防止葡萄酒的口感因?yàn)闇囟壬叨l(fā)生變化。其渾圓優(yōu)美的杯身可以讓酒液的表面與氧氣進(jìn)行充分的接觸，從而散逸出悠悠不絕的芬芳香氣；其收縮有度的杯口可以讓葡萄酒的香氣聚集一處，讓品酒者輕輕一嗅就可以感受到美妙怡人的香氣。

　　雖然在公元前5世紀(jì)的時(shí)候，希臘人就開始用橡木來(lái)塞住葡萄酒壺，但在那個(gè)時(shí)候，軟木塞并沒(méi)有真正出現(xiàn)，而且到中世紀(jì)的時(shí)侯，用橡木制作的酒塞被完全拋棄。其實(shí)，軟木塞的發(fā)明人也就是香檳的發(fā)明人——唐·培里儂(Dom Perignon)，他于1679年利用西班牙的一種橡木來(lái)制作香檳的瓶塞。眾所周知，香檳是一種最浪漫、最夢(mèng)幻也最喜慶的葡萄酒，軟木塞從誕生之初，就與這種充滿愛(ài)意的飲料密不可分。

　　因?yàn)樵?jīng)錯(cuò)過(guò)，所以倍加珍惜。葡萄酒與軟木塞之間的緣分，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)了1000多年，終于有了圓滿的結(jié)果。現(xiàn)在，軟木塞依然是最受歡迎的一種葡萄酒瓶塞，它不僅可以起到封閉瓶口的作用，而且由于它的材質(zhì)并非百分百密不透氣，可以允許少量氧氣進(jìn)入瓶中，防止葡萄酒“窒息”，促進(jìn)葡萄酒的成熟，讓葡萄酒發(fā)展出更復(fù)雜微妙的香氣和風(fēng)味。