從1983年的夏天起，北戴河牌赤霞珠干紅葡萄酒，開始在北京友誼商店和北京飯店等涉外服務單位試銷，結束了中國沒有自己釀造的干紅葡萄酒的歷史。對于秦皇島來說，尤其是對于秦皇島的干紅葡萄酒產業來說，這是一份永遠值得珍藏的榮譽。

    “七分種三分釀”。依托優越的自然條件，秦皇島從上世紀七十年代就開始嘗試干紅葡萄酒的生產，并在科研人員的艱辛努力下，探索出了熱浸法新工藝，成功在1983年釀制出了中國第一瓶干紅葡萄酒，填補了國內空白。在上世紀八十年代以前，中國一直不能生產干紅葡萄酒，當時的國家輕工業部將這一研制任務交給了有著一定技術基礎的昌黎葡萄酒廠。

    彼時的中國傳統工藝（指葡萄酒前加工部分）只具有上世紀五十年代的水平，采用工藝為：鮮食葡萄－除梗－破碎－發酵罐（自然發酵）－分離；昌黎酒廠研制第一瓶干紅采用的具有國際水平的熱浸工藝為：釀酒葡萄－穗選（多選去掉青爛粒）－除梗（90％以上）－破碎－緩沖罐（調整成分）－均衡入料－加熱　72℃－保溫（3－5小時）－分渣－紅色果汁－降溫25℃以下－加入液態酵母－控溫發酵－分離。該工藝需要在密閉、隔氧、防氧化、無菌的環境中進行，昌黎酒廠當時只能在使用二氧化碳、二氧化硫、甲醛的工作環境中進行，以嚴升杰為首的科研團隊整天盯在試驗現場，科研人員趙迎森為此在車間里兩次暈倒。

    在大家的共同努力下，克服了設備、工藝等種種困難，終于在1983年5月20日，用熱浸法新工藝、以赤霞珠葡萄為主要釀酒葡萄，配以品麗珠、蛇龍珠等釀酒葡萄，釀制出了中國第一瓶向國際標準過渡的“北戴河牌”干紅葡萄酒。