紅酒的功效主要源于葡萄，這是專家研究發現的共同點，對于紅酒的保健價值，還是應該從葡萄的營養價值研究。紅酒與健康的關系，已經引發了歐美科研人員的注意。單看關于紅酒的每項研究，都有相關實驗證據，不然也難在專業期刊發表，但總體來看，自相矛盾的不在少數。

    科研人員在葡萄皮和葡萄籽中發現了白藜蘆醇、類黃酮。尤其是類黃酮，可以降低體內低密度脂蛋白(LDL)含量——一種有害膽固醇。不過科研人員提醒，需要大量攝入紅酒(因為一般人不太會連皮帶籽地吃葡萄)，它們才能發揮功效。而紅酒的害處主要還是“酒精”作怪。
 
    此外，歐美科研人員發現，紅酒研究自相矛盾的問題，出在“觀察性研究”，這是科研中很普遍的一種研究方式。以哈佛大學醫學院溫迪·陳博士領銜的一項研究為例，他們對10萬名護士開展了長達20年的跟蹤調查，比對乳腺癌患病風險與攝入紅酒的數量，以此得出兩者接近正比的關系。
 
    但這不是因果性研究，科研人員并沒有找到紅酒導致乳腺癌發病的機制，或致病元兇，僅僅是一種關聯性觀察結果。這點溫迪·陳博士本人也向媒體承認了。有美國同行分析，很可能喝紅酒的人有不良的生活習慣，而禁酒者沒有，這點導致了乳腺癌患病風險上升。
 
    這并非妄語。英國的流行病學家本·高達克曾舉過一個出名的例子——《每日郵報》報道，2001年澳大利亞一項研究稱，多吃橄欖油，可以少生皺紋。“但你搜集文獻出處時，會發現這是個觀察性研究……那些皺紋少的人有一定的特殊性，他們優雅、富有，不太從事戶外工作。很可能是一系列社會政治文化因素讓他們少生皺紋。”