想要品嘗葡萄酒的香醇，一定要用適當(dāng)?shù)木票趴梢宰尵频纳阄冻浞职l(fā)揮。葡萄酒杯雖有不同的形狀，但其主要功能還在于留住酒的香氣，讓酒能在杯內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)并與空氣充分結(jié)合，故而標(biāo)準(zhǔn)杯型為腹大口小的高腳杯，即所謂的郁金香杯，以有利于葡萄酒香氣聚集于杯子上方。高腳則便于手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫。

     葡萄酒杯大類可分為紅酒杯、白酒杯和香檳杯，仔細(xì)分類則可分為波爾多酒杯、勃艮第酒杯、萊茵酒杯、雪莉酒杯等。

●紅酒杯中，波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右最理想。

●勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。

●白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比紅酒用的稍大，屬飽滿型。

●另一種雪莉酒專用的酒杯，為容量50CC左右的小型酒杯。

●享用氣泡酒則可選用口徑小而杯身狹長(zhǎng)的香檳杯，以觀賞氣泡緩升的情景；或可選用口徑廣的淺碟型杯。

      講究品味的人，往往堅(jiān)持以不同的專用杯搭配不同口味的葡萄酒，而對(duì)于不想大費(fèi)周章的人來(lái)說(shuō)，只須擁有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的郁金香杯作為萬(wàn)用杯即可，理想的杯體最寬為4.6厘米。葡萄酒杯分類雖多，選購(gòu)時(shí)卻有著共通的基本原則：

●無(wú)色透明；

●杯腹最好無(wú)裝飾，以便于觀賞葡萄酒的原色；

●材質(zhì)不宜太厚，以免影響品嘗時(shí)的觸感。

      此外，葡萄酒杯使用過(guò)后應(yīng)立即清洗。洗滌時(shí)先用溫和的清潔劑洗凈，再用熱水沖洗，最后以不留棉絮的干布擦干，即可倒掛于杯架上，或?qū)⒈诔狭⒎?，以免積存悶臭氣味，再存放于酒柜內(nèi)。

      另外，食物與酒具的搭配也有講究：

      白葡萄酒搭配海鮮食物飲用時(shí)，宜冰涼低溫，要選酒杯口較小的杯子。

      紅葡萄酒搭配肉類飲用時(shí)，適合室溫入口，可選杯口較大的杯子。

     香檳酒杯一般是用淺腹大口的酒杯，這樣可充分表現(xiàn)酒的香氣，還便于快速斟飲。

      飲用白蘭地，一定用腹大口小的白蘭地杯。杯中一次只可盛到約一盎司的酒，玻璃杯置于掌心，以掌心的熱度溫酒，喝酒時(shí)先輕輕搖晃酒杯，以聞酒香，再淺酌細(xì)品。

     無(wú)論飲用何種葡萄酒，都適宜用高腳玻璃杯，以便觀察和展現(xiàn)酒液的色澤，提高飲酒的興趣。