法國悖論提出者去世  11-05

法國人的飲食結構里有大量的飽和脂肪，然而心臟疾病的患病率卻很低，Serge Renaud教授是首個注意到這一悖論并提出紅葡萄酒或許是主要原因的人。他于2012年10月28日在波爾多梅多克的家鄉附近逝世，享年84歲。

　　Renaud教授以其在飲食和疾病領域的研究而聞名，他提出的地中海式飲食結構（Mediterranean Diet）廣為人知。

　　但他的“法國悖論”理論或許是最深入人心的，即法國人有著富含飽和脂肪的飲食結構卻少有冠心病。

　　1991年，Renaud在美國電視節目上的言論，使得主持人Morley Safer宣稱紅葡萄酒是此造成悖論的原因。Safer對著鏡頭說：“法國悖論的解釋也許能在誘人的酒杯里找到。”

　　Renaud的理論興起了尋找紅葡萄酒中的成分與心血管疾病相關性的研究潮。

　　2000年，醫學期刊《柳葉刀》記錄了Renaud的言論：“如果我不是與祖父母和曾祖父母住在波爾多附近的葡萄園里，也許我不會有這個想法。”

　　國際酒精科研論壇（International Scientific Forum on Alcohol Research）表示：“Serge Renaud教授對科學的終身奉獻，將使人類不斷受益。”

　　Renaud生于法國Haute-Gironde區的Cartelègue，曾在加拿大蒙特利爾和美國波士頓居住，于1973年回到法國里昂的公共醫學研究機構擔任主管。

來源：DECANTER