進(jìn)口葡萄酒是否有農(nóng)藥殘留？

“張?jiān)＾r(nóng)藥殘留”事件在中國(guó)葡萄酒行業(yè)掀起軒然大波，但從目前公布的數(shù)據(jù)來(lái)看，一些媒體和消費(fèi)者混淆了“檢出農(nóng)藥殘留”和“檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)”這兩個(gè)性質(zhì)和嚴(yán)重性截然不同的問(wèn)題。其實(shí)在歐洲，也同樣發(fā)生過(guò)“檢出農(nóng)藥殘留”的情況，也同樣引起了消費(fèi)者的擔(dān)憂。

　　2012年8月10日上周五，國(guó)內(nèi)證券財(cái)經(jīng)類媒體《證券市場(chǎng)周刊》發(fā)布消息稱將3家國(guó)內(nèi)葡萄酒上市公司的10款葡萄酒送至國(guó)家食品質(zhì)監(jiān)檢驗(yàn)中心檢測(cè)，均檢出多菌靈或甲霜靈農(nóng)藥殘留，其中張?jiān)Ｆ咸丫茪埩糁党^(guò)另兩家。并宣布將以《張?jiān)＾r(nóng)殘》為標(biāo)題發(fā)布封面報(bào)道。

　　這則簡(jiǎn)短的消息發(fā)布之后，《政券市場(chǎng)周刊》又在其官方微博宣布預(yù)計(jì)于當(dāng)日上市的雜志“因故被延遲出版”。因?yàn)樯婕皢?wèn)題的嚴(yán)重性和蹊蹺的事態(tài)，這則消息很快引起了媒體和消費(fèi)者廣泛關(guān)注，股市也做出反應(yīng)：張?jiān)股價(jià)當(dāng)日大跌9.83%. 截止到發(fā)稿時(shí)止，一直未見(jiàn)這篇披露報(bào)道的全文發(fā)表。

　　張?jiān)Ｍㄟ^(guò)其認(rèn)證微博賬號(hào)@張?jiān)?20周年公布了《證券市場(chǎng)周刊》送檢10款葡萄酒的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，如果這些數(shù)據(jù)屬實(shí)，那么很明顯這10款國(guó)產(chǎn)葡萄酒中檢出的甲霜靈和多菌靈兩種農(nóng)藥的最大值遠(yuǎn)在我國(guó)，歐盟，日本等很多國(guó)家的殘留上限規(guī)定以下，不會(huì)對(duì)飲用者的身體健康造成影響。“檢出農(nóng)藥殘留”和“檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)”是性質(zhì)和嚴(yán)重性截然不同的兩個(gè)問(wèn)題。

　　食品和飲料中的農(nóng)藥殘留問(wèn)題一直是倍受關(guān)注和爭(zhēng)議的話題，葡萄種植過(guò)程中為了防治白粉病、霜霉病等真菌和蟲(chóng)害類問(wèn)題，通常會(huì)使用殺菌劑和殺蟲(chóng)劑。這些殺蟲(chóng)類化學(xué)試劑，與化肥、除草劑等農(nóng)藥的使用，不可避免地會(huì)導(dǎo)致釀制的葡萄酒中存在有害化學(xué)物質(zhì)的殘留。出于消費(fèi)者對(duì)這些殘留物可能造成健康隱患的普遍擔(dān)憂，“有機(jī)葡萄酒”的概念開(kāi)始流行起來(lái)。

　　就在今年8月之前，歐盟范圍內(nèi)的“有機(jī)”葡萄酒實(shí)際上使用還是”有機(jī)葡萄釀制“（made from organic grapes）的認(rèn)證規(guī)范，只確保葡萄的種植過(guò)程是”有機(jī)“的，即沒(méi)有使用任何的化學(xué)肥料、殺蟲(chóng)殺菌劑、除草劑和類似的非天然制品。 根據(jù)Agence Bio的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2009年歐洲共有超過(guò)155 000公頃的葡萄園采用有機(jī)種植，占總的葡萄園面積的3.2%，其中有機(jī)葡萄園面積最大產(chǎn)酒國(guó)是西班牙（占國(guó)內(nèi)葡萄園總面積的2.02%），其次是意大利（5.5%）和法國(guó)（6%）。從今年8月1日起，歐盟啟用新的“有機(jī)葡萄酒”（Organic Wine）認(rèn)證規(guī)范，對(duì)葡萄種植之外的另一個(gè)葡萄酒生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)——釀制過(guò)程中的添加劑也做出了更嚴(yán)格的規(guī)定。

　　歐盟國(guó)家有機(jī)葡萄園占總的葡萄園面積的比例雖然還很小，但還在一直保持增長(zhǎng)。隨著人們?cè)絹?lái)越清楚地認(rèn)識(shí)到殘留農(nóng)藥對(duì)健康的潛在危害，對(duì)葡萄園生態(tài)環(huán)境穩(wěn)定性的破壞，以及經(jīng)常發(fā)生的因?yàn)樾纬煽顾幮远硬∠x(chóng)害的情況，越來(lái)越多的酒莊選擇減少或不在生產(chǎn)過(guò)程中使用化學(xué)試劑。最為明顯的例子就是曾經(jīng)應(yīng)用非常廣泛風(fēng)靡近百年的“波爾多液”，因?yàn)闀?huì)引起在土壤中銅離子的殘留，在一些法國(guó)酒莊已經(jīng)不再被使用。

　　法國(guó)是歐洲第一大殺蟲(chóng)劑使用國(guó)，2008年的統(tǒng)計(jì)使用總量為7.6萬(wàn)噸。法國(guó)的葡萄種植業(yè)更是使用農(nóng)藥最重的行業(yè)，在法國(guó)葡萄田只占所有農(nóng)作物種植面積的2%，但卻使用了15%的農(nóng)藥。使用農(nóng)藥除了能有效對(duì)抗病蟲(chóng)害，同時(shí)也大大降低了葡萄種植的人工成本，比如用化學(xué)藥劑除草的成本就比用人工勞動(dòng)除草大約便宜3倍。

　　就在今年4月份，法國(guó)《6000萬(wàn)消費(fèi)者》雜志（60 Millions de Consommateurs）選擇了52種來(lái)自世界各國(guó)，有機(jī)葡萄園和非有機(jī)葡萄園的紅白葡萄酒，進(jìn)行了29種在歐盟使用的常見(jiàn)農(nóng)藥的殘留物檢測(cè)。

　　檢測(cè)結(jié)果表明：所有采用傳統(tǒng)方式（非有機(jī)）種植的葡萄生產(chǎn)的葡萄酒都檢測(cè)出了微量的農(nóng)藥殘留，但均在歐盟規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)以下。而在選擇送檢的11款通過(guò)”有機(jī)葡萄釀造“認(rèn)證的葡萄酒中，僅有2款沒(méi)有檢出農(nóng)藥殘留存在，其他的9款均發(fā)現(xiàn)有農(nóng)藥殘留，但含量遠(yuǎn)低于歐盟的限量標(biāo)準(zhǔn)，其中的1款甚至檢測(cè)出13種不同的農(nóng)藥分子的存在。專家解釋說(shuō)，這有可能是種植和釀造過(guò)程中的環(huán)境污染造成的，雖然這些”有機(jī)葡萄園“不使用任何化學(xué)試劑農(nóng)藥，但在周圍的環(huán)境中，比如相鄰的葡萄園，仍然可能有使用農(nóng)藥的情況。

　　同樣，在2010年初法國(guó)葡萄酒雜志 La Revue du Vin de France對(duì)4家名莊（Château Canon，Domaine Bourchard，Domaine Zind-Humbrecht，Château de Pibarnon）2004年份的葡萄酒進(jìn)行的農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)中，4家均檢出了銅（或許跟歷史上波爾多液的過(guò)度使用有關(guān)），前兩家酒莊的葡萄酒還檢測(cè)出了殺菌劑的存在，但是也都在歐盟限定的標(biāo)準(zhǔn)上限以下。

　　這充分說(shuō)明進(jìn)口葡萄酒并非完全不存在“檢出農(nóng)藥殘留”的問(wèn)題。

　　在今日（8月13日）衛(wèi)生部舉行的例行發(fā)布會(huì)上，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星回應(yīng)記者對(duì)”張?jiān)＾r(nóng)藥殘留“事件的提問(wèn)時(shí)表示：“農(nóng)藥殘留只要在標(biāo)準(zhǔn)允許范圍之內(nèi)，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響，這是國(guó)際公認(rèn)的，在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上，再加上合理使用農(nóng)藥、規(guī)范使用農(nóng)藥的基礎(chǔ)上，我想食物中農(nóng)藥殘留是不可避免的現(xiàn)象，因?yàn)樗吘故寝r(nóng)藥。今天的社會(huì)，人類享受到美好生活的同時(shí)，我們創(chuàng)造了大量的化學(xué)物品，就像汽車尾氣等，這些化學(xué)物品都會(huì)在環(huán)境當(dāng)中殘留，都會(huì)通過(guò)不同形式、通過(guò)食物鏈進(jìn)入到我們的食物，只要在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上，我們加強(qiáng)管理、合理使用，在符合足以保護(hù)健康水平的標(biāo)準(zhǔn)下，對(duì)消費(fèi)者的健康是有保障的。” 這可以看做是官方對(duì)“張?jiān)＾r(nóng)藥殘留”風(fēng)波的正面表態(tài)。

　　雖然這些檢驗(yàn)結(jié)果中的殘留物含量都在法律規(guī)定的限度以下，但毋庸置疑，使用更生態(tài)更環(huán)保的方式進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)將是不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，充分尊重消費(fèi)者知情的權(quán)利，以更公開(kāi)更透明的方式披露產(chǎn)品中所含成分可能帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)才是最安全的公關(guān)戰(zhàn)略。在中國(guó)，食品安全一直是高度受到關(guān)注但卻頻繁出現(xiàn)問(wèn)題的領(lǐng)域，這次“農(nóng)藥殘留”風(fēng)波也表現(xiàn)出消費(fèi)者對(duì)于食品飲料行業(yè)的生產(chǎn)商的普遍不信任，形成惡性循環(huán)之后這將是一個(gè)沒(méi)有贏家的市場(chǎng)環(huán)境，多年積累的品牌和信譽(yù)卻經(jīng)不起最輕微的質(zhì)疑，任何一家企業(yè)都將承擔(dān)這樣的風(fēng)險(xiǎn)，這背后的教訓(xùn)值得深思。

　　歐盟通過(guò)立法和商業(yè)引導(dǎo)為我們發(fā)展生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)樹(shù)立了很好的標(biāo)桿，而通過(guò)所有的公司和行業(yè)協(xié)會(huì)的共同努力，重建消費(fèi)者對(duì)中國(guó)食品安全的整體信心，我們還有很長(zhǎng)的路要走。