法國酒業(yè)巨頭尋求收購勃艮第酒莊   2012-04-12

旗下?lián)碛斜躺心芯羟f園(Chateau Pichon Longueville Baron)和勃艮第德拉爾勞酒莊(Domaine de l'Arlot)的法國葡萄酒巨頭Axa Millésimes公司常務(wù)董事Christian Seely目前揭露，公司正在尋求收購第二處勃艮第莊園。

　　上周他在碧尚男爵莊園2011年份期酒品鑒活動(dòng)中表示，“我迫切希望向集團(tuán)增加第二處勃艮第酒莊，但目前執(zhí)行非常困難。”與此同時(shí)，Seely也承認(rèn)希望購買新世界莊園，但并未對產(chǎn)區(qū)位置做進(jìn)一步描述。

　　至于2011年份，他稱，品鑒過碧尚男爵莊園的大多數(shù)業(yè)內(nèi)人士對于2011年份的品質(zhì)表示非常驚喜。

　　“盡管2011年份不如2009和2010年份那么令人愉悅，但業(yè)內(nèi)對于碧尚男爵莊園2011年份的品質(zhì)似乎非常驚喜，或許是因?yàn)樵緦τ谠撃攴莸钠谕⒉皇呛芨摺１M管并非所有2011年份葡萄酒品質(zhì)都十分優(yōu)秀，但那些經(jīng)過精心采摘的莊園釀造了非常優(yōu)秀的葡萄酒。”

　　Seely同時(shí)透露，他在釀造公司旗下蘇玳酒莊緒帝羅莊園(Chateau Suduiraut)干白葡萄酒S de Suduiraut時(shí)采用了越來越多的賽美容葡萄品種。

　　“我這樣做的主要意圖是釀造一款蘇玳產(chǎn)區(qū)的干白葡萄酒，體現(xiàn)蘇玳當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特征。我們通常會(huì)在蘇玳甜型葡萄酒中采用大量的賽美容品種，所以在S de Suduiraut葡萄酒中采用這樣的品種也是可行的。目前我們實(shí)驗(yàn)了幾款100%賽美容釀造品種的葡萄酒，口感非常宜人，所以我認(rèn)為這是正確的釀造方法。”

　　“但令人擔(dān)心的是，如果混釀葡萄酒中采用高比例的賽美容，那么葡萄酒陳年能力較差。不幸的是，由于釀造優(yōu)秀葡萄酒的唯一方法是利用緒帝羅莊園指定葡萄品種，因此很難增加產(chǎn)量，滿足需求。”

　　將2011年份蘇玳產(chǎn)區(qū)葡萄酒與大受稱贊的2001年份相比較，Seely認(rèn)為2011年份葡萄酒“口味馥郁，濃厚，殘余糖分和葡萄孢菌素含量較高，但新鮮感強(qiáng)，酒體復(fù)雜。”

　　波爾多龐特卡奈莊園(Chateau Pontet-Canet)莊主Alfred Tesseron表示，生物動(dòng)力在2011變化莫測的生長季期間對他來說并非難事。

　　“完全在于生物動(dòng)力的方法，你總是需要提前一步，做好防御準(zhǔn)備，而不是修復(fù)。2011是一個(gè)非常艱難的年份，但每個(gè)年份都是一個(gè)不同的挑戰(zhàn)。氣溫忽高忽低，所以我們沒有調(diào)整的空間。”

　　Tesseron透露他進(jìn)行生物動(dòng)力的主要原因是希望對龐特卡奈莊園口感產(chǎn)生積極影響。目前他正在探索熟成階段蛋形發(fā)酵罐的效果。

　　“許多波爾多葡萄酒都在橡木桶內(nèi)過分發(fā)酵，我期望找到合適的平衡感。我選擇透氣性較好的發(fā)酵罐，而非蛋形，但現(xiàn)在說取得了令人滿意的成果還為時(shí)尚早。