國(guó)產(chǎn)葡萄酒離世界第一有多遠(yuǎn)？  2012-04-10

2012年成都春季糖酒會(huì)上,國(guó)內(nèi)葡萄酒領(lǐng)軍企業(yè)張?jiān)ａ劸乒拘剂似湓谖磥砦迥甑陌l(fā)展藍(lán)圖:將在目前已經(jīng)建成或正在布局的十大酒莊的基礎(chǔ)上,在全球17大產(chǎn)區(qū)再布局20家高端酒莊。如果這個(gè)全球戰(zhàn)略得以實(shí)現(xiàn),五年之后,張?jiān)⒎浅Ｓ邢Ｍ蔀槿蚋叨似咸丫祁I(lǐng)導(dǎo)品牌。國(guó)產(chǎn)葡萄酒能否實(shí)現(xiàn)全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)從超越到領(lǐng)軍的夢(mèng)想?3月23日,記者在成都春季糖酒會(huì)上力圖尋找答案。

　　市場(chǎng)：全球沒有一家 比國(guó)內(nèi)牛氣

　　與以往的春季糖酒會(huì)不同,張?jiān)＝衲晏蔷茣?huì)的媒體見面會(huì)選在了成都一家民俗味道濃郁的茶館里進(jìn)行,雖然沒有曲水流觴的場(chǎng)面,但張?jiān)９镜闹芎榻偨?jīng)理不論在策劃這場(chǎng)見面會(huì)的方式上,還是回答記者提問的表情上都顯得非常輕松。

　　周總說,目前以及相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里,全球葡萄酒市場(chǎng)不會(huì)有一家比我們的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)牛氣,這源于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的消費(fèi)需求在不斷提升,這為國(guó)內(nèi)產(chǎn)高端葡萄酒的企業(yè)奪得世界領(lǐng)先地位創(chuàng)造了一個(gè)必要的前提條件。

　　周總給記者分析了2010年的公司年報(bào):張?jiān)９?010年銷售額、利潤(rùn)兩項(xiàng)指標(biāo)均超過行業(yè)第二名、第三名的總和。“相信2011年該指標(biāo)對(duì)比的差距還將拉大,這說明近幾年來國(guó)內(nèi)的葡萄酒行業(yè)不斷提升自身實(shí)力,行業(yè)進(jìn)一步集中,形成強(qiáng)者愈強(qiáng),弱者愈弱,馬太效應(yīng)明顯的強(qiáng)勢(shì)局面,國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)已不再小散弱,有拳頭產(chǎn)品,就不怕外來的沖擊。這就是盡管進(jìn)口洋酒氣勢(shì)洶洶,國(guó)產(chǎn)葡萄酒高端產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力卻不降反升的秘密”。周洪江告訴記者。

　　據(jù)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),2011年第四季度葡萄酒市場(chǎng)產(chǎn)銷兩旺,其中,中高檔葡萄酒銷售穩(wěn)中有升,成為市場(chǎng)消費(fèi)主流。以張?jiān)Ｖ鞔虻母叨水a(chǎn)品酒莊酒為例,2008年以來銷售額年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)45%以上。

　　有專家指出,對(duì)于目前國(guó)內(nèi)葡萄酒的龍頭企業(yè)來說,是非常幸運(yùn)的,身處葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展最快的中國(guó),有了實(shí)現(xiàn)做世界老大夢(mèng)想的機(jī)遇。

    產(chǎn)地：拉斐的基地都選在中國(guó) 還用說啥？

　　“中國(guó)的產(chǎn)地到底適不適合種植全世界最優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄,你們問問拉斐就知道了”,張?jiān)９究偨?jīng)理周洪江幽默地說,“前段時(shí)間,拉斐公司在蓬萊建了一個(gè)酒莊,我感覺他們不是光瞄著中國(guó)的市場(chǎng),重要的是看中了中國(guó)優(yōu)良的種植產(chǎn)地。目前,世界上很多大企業(yè)都來中國(guó)尋找種植基地,建高檔酒莊,他們不是在隨便扔錢打水漂兒玩的。”

　　“優(yōu)質(zhì)的葡萄酒是種出來的,中國(guó)能種出全世界最好的釀酒葡萄,這是不爭(zhēng)的事實(shí),拉斐的基地都選在中國(guó),還用說啥?”周洪江告訴記者,只要是我們的原料好,國(guó)內(nèi)的葡萄酒企業(yè)就不必矮人家三分。

　　據(jù)了解,不僅拉斐看中了中國(guó)釀酒葡萄種植的先天優(yōu)勢(shì),今年2月23日,法國(guó)酩悅軒尼詩集團(tuán)在中國(guó)的香格里拉也宣布興建葡萄園。計(jì)劃種植450畝左右,該公司已于去年在寧夏開發(fā)了在中國(guó)的第一塊葡萄園。法國(guó)盧瓦爾大區(qū)、澳大利亞等多家酒商競(jìng)相來華開辟新的葡萄園。

　　對(duì)于洋品牌來中國(guó)“搶地盤”,張?jiān)？偣こ處熇钣浢鞑┦啃廊灰恍?他說,在擴(kuò)展產(chǎn)地規(guī)模這件根本大事上,張?jiān)Ｗ龅酶映?他掰著指頭說,2011年年底,張?jiān)Ｔ谌珖?guó)已擁有30萬畝葡萄基地,約占我國(guó)釀酒葡萄種植總面積的1/4強(qiáng)。在張?jiān)２季值牧笃咸鸦刂?新疆占據(jù)12.5萬畝,寧夏擁有8萬畝,煙臺(tái)占7萬畝,陜西是1.5萬畝,遼寧則有0.5萬畝,北京0.5萬畝。未來,張?jiān)＿€將繼續(xù)在本土擴(kuò)充釀酒葡萄基地面積,牢牢搶占中國(guó)葡萄酒上游產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn)。

　　“30萬畝葡萄基地,不僅在國(guó)內(nèi)企業(yè)中遙遙領(lǐng)先,放眼世界也位居前列。”國(guó)內(nèi)葡萄酒專家陳莊告訴記者,中國(guó)擁有十大優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū),完全能釀造出媲美世界的葡萄酒,這也是海外頂級(jí)葡萄酒品牌入華圈地的原因。中國(guó)葡萄酒應(yīng)該完全自信地打出中國(guó)產(chǎn)地牌,在世界范圍內(nèi)建立中國(guó)葡萄酒的品質(zhì)聲譽(yù)。

    品牌：酒莊酒要做就做全球領(lǐng)導(dǎo)品牌

　　張?jiān)９究偨?jīng)理周洪江說,張?jiān)９镜木魄f酒發(fā)展總體分三個(gè)階段,第一個(gè)階段是開啟期,標(biāo)志性事件是2001年張?jiān)Ｅc卡斯特合作,成立國(guó)內(nèi)第一個(gè)專業(yè)化葡萄酒酒莊——煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f,張?jiān)Ｕ介_啟了中國(guó)酒莊酒時(shí)代,隨后國(guó)內(nèi)的酒莊開始涌現(xiàn)。

　　第二個(gè)階段從2008年開始,進(jìn)入快速成長(zhǎng)期,國(guó)內(nèi)酒莊的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)開始逐步由單個(gè)酒莊的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變?yōu)榫魄f集群的競(jìng)爭(zhēng)。張?jiān)Ｔ谶@個(gè)階段完成了全球十大酒莊的布局,先是興建了煙臺(tái)卡斯特酒莊、北京愛斐堡國(guó)際酒莊、遼寧黃金冰谷冰酒酒莊。同時(shí),張?jiān)＿€在新西蘭、法國(guó)波爾多、法國(guó)勃艮第、意大利西西里以品牌聯(lián)合的形式建立了4個(gè)酒莊。今年下半年,新疆張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f、寧夏羅斯十五世酒莊、陜西張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f也將陸續(xù)開業(yè)。

　　周洪江預(yù)測(cè)的第三個(gè)階段是所謂的黃金時(shí)期,“國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)日益明顯；國(guó)外葡萄酒正在不遺余力地推廣國(guó)家產(chǎn)地品牌,使得國(guó)內(nèi)酒莊酒消費(fèi)日益升溫；以張?jiān)榇淼闹袊?guó)葡萄酒初步形成酒莊矩陣,正引領(lǐng)著消費(fèi)趨勢(shì)的變化和升級(jí)。”

　　他說,國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)要想在世界范圍與國(guó)際巨頭們一爭(zhēng)高下,決戰(zhàn)就在酒莊酒,差距也在酒莊酒,張?jiān)９镜母邔釉缇鸵庾R(shí)到這一點(diǎn),“我們下一步的大動(dòng)作就是要在未來五年內(nèi)在全球17大產(chǎn)區(qū)內(nèi)布局20家酒莊,搞一個(gè)國(guó)際酒莊聯(lián)盟,既要做大規(guī)模,更要做成全球高端葡萄酒領(lǐng)導(dǎo)品牌”。

    管理：學(xué)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)走自己的路

　　張?jiān)９究偣だ钣浢鞲嬖V記者:“除了布局釀酒葡萄基地,基地管理的‘張?jiān)ＤＪ?rsquo;也在幫助張?jiān)２粩嘣鰪?qiáng)沖擊世界第一葡萄酒品牌的實(shí)力。”

　　據(jù)介紹,張?jiān)Ｆ咸鸦赜?ldquo;自營(yíng)型基地”和“合同型基地”兩種基地建設(shè)模式,對(duì)合同型基地實(shí)行“公司+合作社+農(nóng)戶”、“公司+大戶”的管理模式,張?jiān)Ｔ谒衅咸鸦鼐⒘朔N植專家、技術(shù)管理團(tuán)隊(duì)、合作社級(jí)技術(shù)人員三級(jí)技術(shù)服務(wù)體系；張?jiān)＿€建立了葡萄基地信息化系統(tǒng),用IC卡對(duì)種植戶建檔,對(duì)葡萄園的標(biāo)準(zhǔn)化管理過程進(jìn)行追蹤,確保葡萄原料質(zhì)量和原料來源的可追溯。

　　另外,張?jiān)Ｔ趪?guó)內(nèi)首創(chuàng)“以糖計(jì)價(jià)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”收購政策,實(shí)行“分類收購、分類加工”,引導(dǎo)種植戶種植優(yōu)質(zhì)葡萄,并對(duì)原料進(jìn)行質(zhì)量分級(jí),同時(shí)建立葡萄原酒管理信息化系統(tǒng)和國(guó)家級(jí)質(zhì)量檢測(cè)平臺(tái)。再者,張?jiān)Ｔ诿總€(gè)葡萄基地旁都建有原酒發(fā)酵中心或酒莊,保證葡萄能以新鮮狀態(tài)進(jìn)入廠區(qū)發(fā)酵。

　　“我們不斷學(xué)習(xí)國(guó)際上的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),同時(shí)決不放棄自主研發(fā),走自己的路”李記明說,與張?jiān)Ｆ咸鸦匕l(fā)展規(guī)模相匹配,位于煙臺(tái)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的張?jiān)?guó)際葡萄酒研發(fā)與制造中心將于2015年完工,可年產(chǎn)葡萄酒、白蘭地等25萬噸。屆時(shí),張?jiān)Ｄ戤a(chǎn)能總計(jì)將達(dá)到40萬噸,做好與公司發(fā)展相適應(yīng)的產(chǎn)能戰(zhàn)略儲(chǔ)備,以滿足不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。
拓展:
做大白蘭地市場(chǎng)

　　據(jù)了解,2012年,VINEXPO委托國(guó)際葡萄酒及烈酒研究機(jī)構(gòu)IWSR所作的調(diào)查報(bào)告提出,中國(guó)現(xiàn)在是世界第二大白蘭地市場(chǎng),預(yù)計(jì)2011-2015年白蘭地消費(fèi)漲幅可達(dá)47%。到2016年或2017年,中國(guó)將會(huì)成為世界最大的白蘭地市場(chǎng)。

　　據(jù)了解,除高端白蘭地市場(chǎng)被一些洋品牌牢牢占據(jù)外,在中低端白蘭地市場(chǎng),張?jiān)０滋m地占據(jù)了90%以上的份額,但這個(gè)份額是靠?jī)扇齻€(gè)成熟市場(chǎng)的省份貢獻(xiàn)的,中國(guó)絕大部分市場(chǎng)白蘭地還處于待培育狀態(tài)。

　　“張?jiān)?914年就釀造出中國(guó)第一瓶白蘭地,在創(chuàng)建時(shí)期就是以白蘭地主打市場(chǎng)的,我們不能扔棄這個(gè)傳統(tǒng)品牌,因此,張?jiān)?duì)葡萄酒市場(chǎng)的做大做強(qiáng)思路并非局限在葡萄酒上,白蘭地也將成為未來戰(zhàn)略的一個(gè)突破口。”周洪江表示。

　　他舉例說:“據(jù)統(tǒng)計(jì),目前,國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)規(guī)模在三千億元以上,如果有5%的白酒消費(fèi)者開始選擇白蘭地,那就是上百億的市場(chǎng)。”

　　“未來數(shù)年,白蘭地有望成為張?jiān)９玖硪粋€(gè)重要的支柱產(chǎn)業(yè)。”周洪江告訴記者,隨著白蘭地市場(chǎng)在國(guó)內(nèi)的逐步崛起,張?jiān)ｉ_始重視白蘭地酒種的產(chǎn)業(yè)布局,對(duì)白蘭地酒種進(jìn)行全方位升級(jí),在全國(guó)250多個(gè)城市設(shè)立品牌推廣部,旨在進(jìn)一步搶占全國(guó)市場(chǎng)。

    預(yù)測(cè)：極有可能成為世界第一

　　周洪江認(rèn)為,以張?jiān)榇淼膰?guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)能夠做成世界領(lǐng)先的底氣在于,中國(guó)葡萄酒產(chǎn)地正日益成為世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的重要一極,正成為繼法國(guó)、意大利、澳大利亞、美國(guó)等之后的第七大世界級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。“有最好的葡萄、有最大的市場(chǎng)、有最先進(jìn)的技術(shù)和管理,我們誰也不怕”。

　　有國(guó)外專家指出,中國(guó)已經(jīng)能夠生產(chǎn)出媲美波爾多的頂級(jí)葡萄酒。澳大利亞葡萄栽培專家理查德斯·馬特博士在巴塞羅納舉辦的“氣候變化與葡萄酒大會(huì)”上預(yù)言:上帝不再眷顧波爾多,未來30年中國(guó)將成為葡萄培育的理想國(guó)家,最好的葡萄酒將產(chǎn)自中國(guó)。

　　英國(guó)廣播公司(BBC)報(bào)道說,氣候變化將讓中國(guó)的葡萄種植條件變得有利,50年之內(nèi),中國(guó)將成為世界頭號(hào)葡萄酒生產(chǎn)國(guó),并最終領(lǐng)導(dǎo)世界葡萄酒潮流。

　　以發(fā)明釀酒葡萄的現(xiàn)代棚架種植技術(shù)著稱的歐洲釀酒世家釀酒師羅斯·摩塞爾,于2011年10月考察了張?jiān)Ｈ珖?guó)布局的葡萄基地與酒莊,感嘆說:“張?jiān)Ｆ咸丫频钠焚|(zhì)不輸歐洲,再過十年,張?jiān)？峙聲?huì)超越世界主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,有望成為世界第一。”