走出葡萄酒收藏的“茶馬古道”   2012-03-30

好酒是越陳越香。那么好酒的收藏在市場流通應該是什么樣子才合理，這是葡萄酒收藏產業走向成熟必須解決的課題。就想茶在中國的興起和發展壯大，中國葡萄酒收藏行業，也要走出一條光明的“茶馬古道”來。

　　縱觀葡萄酒市場，新酒因為單寧強勁并不具有良好的口感，有實力的名牌酒莊的新酒大多至少要窖藏多年，才能走向市場，而新酒只是“期酒”的地位，因為是半成品，需要陳釀使他變得美好。

　　值得收藏的葡萄酒如果秉承越陳越香核心競爭力，就必須建立好新酒與陳釀酒的市場關系。好的新酒，確實可以喝，但這不是葡萄酒品飲的主流方向，并且新酒拋售不應該作為主流。對于新酒來說，需要經年存放窖藏，沉淀其峻猛之性平和轉化其性格之后再開倉品飲流通。

　　故此，葡萄酒收藏的未來方向應當還就是離不開一句經典的總結：藏生酒、喝熟酒、品老酒。市場的流通方向也應該是廠家釀制新酒，這種新酒是半成品，以期酒的角色出售給葡萄酒收藏者，收藏者則必須能提供良好的窖藏環境。

　　作為主力扮演窖藏商家的作用，部分廠家也可以自留部分新茶窖藏，然后由窖藏機構向市場推介不同程度窖藏的茶品。消費者日常品飲的普洱茶，也可以向葡萄酒一樣至少有一定的存期轉化。新茶和陳茶共同建立普洱茶拍賣流通平臺，建立年份和窖藏價值體系。至于打價格站和趕流行趨勢的葡萄酒泡沫，都是與葡萄酒收藏競爭力不符的道路，并不會也不應該成為主流，收藏的意義不大。