一款出產(chǎn)自中國酒莊的冰酒屢次斬獲國際各大評酒會的金獎，由此引來世界品酒師們的質(zhì)疑，進(jìn)而停止了頒獎。因為從來，頂級葡萄酒似乎只與法國、德國或者加拿大有關(guān)。

　　于是，這群懷著質(zhì)疑的品酒師們不遠(yuǎn)千里趕往大洋彼岸的中國遼寧太陽谷莊園，爾后他們不得不召開新聞發(fā)布會補(bǔ)發(fā)金獎。

　　經(jīng)歷這一曲折故事的，正是“釀出”這款冰酒的太陽谷莊園董事長吳廷輝。

　　“我一直堅信，好的葡萄酒是種出來的，好的酒莊不是一代人能做成的，要耐得住寂寞。”已年入花甲的吳廷輝，一直守著這份堅持，哪怕他的莊園在過去的十七年里有十年是沒有產(chǎn)出的，而他只是年復(fù)一年不斷地投入改良土壤。

　　慢下來后的機(jī)會

　　吳廷輝這一生意的源起只是一個不經(jīng)意的偶然。

　　1987年便下海經(jīng)商的吳廷輝打造了中國第一個核工業(yè)無縫鋼管生產(chǎn)企業(yè)，也是大亞灣核電站唯一的無縫鋼管供應(yīng)商。原始的資本累積過程給吳廷輝帶來豐厚的物質(zhì)回報卻也嚴(yán)重透支了他的身體。二十多年前，已擁有上億資產(chǎn)的吳廷輝在身體承受不了的情況下，開始了在國外旅行調(diào)養(yǎng)的經(jīng)歷。

　　經(jīng)朋友的輾轉(zhuǎn)介紹，吳廷輝前往歐洲一位貴族自家經(jīng)營的酒莊，與其一家人共同生活的幾天時間里，原本懷有些許自卑情緒的吳廷輝消除了之前對于歐洲貴族的偏見。

　　之后五年多的時間里，吳廷輝走訪了歐洲一百五十多個酒莊，接觸了大量的歐洲上流社會與貴族人士，他們自然而健康的生活方式、對人和自然的愛心都深深觸動了吳廷輝，也讓他萌生了要打造中國自己的頂級酒莊、釀造中國自己的頂級葡萄酒的想法。

　　“貴族們的奢華被那些追逐和模仿的人嚴(yán)重地誤讀，真正貴族的奢華其實就是自然和健康的奢華，有健康的身體和健康的心態(tài)。”對于眼下人們盲目地追求奢侈品牌以及在金錢和身份上的盲目攀比，吳廷輝深惡痛絕。

　　在吳廷輝看來，對于”奢華”精髓的誤讀，也正是國人無法打造出真正頂級品牌的原因之一，而他下決心要做的，便是“自然而健康的奢華”，而他深信品質(zhì)的保證才是做頂級品牌的基本。

　　耐得住寂寞的十年

　　回國后的吳廷輝開始了廣泛的選址、選種、試種工作。英國著名品酒家Jancis Robinson說過：葡萄酒90％的風(fēng)味決定于葡萄品種。因而選定一塊適合葡萄種植的土地尤為重要。

　　吳廷輝和他的同事在選址過程中發(fā)現(xiàn)：太陽谷莊園位于北緯41.58度，葡萄成熟期極少下雨，秋季氣候涼爽，晝夜溫差可達(dá)15攝氏度以上，有利于糖分和干物質(zhì)積累，非常適合冰酒的生產(chǎn)。

　　而冰酒在世界范圍內(nèi)僅有極少數(shù)國家能釀造，其需要利用氣溫零下8攝氏度以下在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造而成，對氣候條件以及釀造過程的要求都極其嚴(yán)苛。除加拿大以外，世界其他國家冰酒的產(chǎn)量都很不穩(wěn)定，如德國和奧地利有時3~4年才出產(chǎn)一次冰酒。并且冰酒所需葡萄原料是一般葡萄酒的20倍，通常8~10公斤的葡萄才能釀造出1瓶375ml的冰酒，因而冰酒顯得尤為珍貴。

　　盡管冰酒的釀酒風(fēng)險高而且產(chǎn)量低，但也許正因為如此再加上選址過程中的發(fā)現(xiàn)讓吳廷輝更加堅定了要釀造本土冰酒的決心。

　　“好的葡萄酒是種出來的，解決不好葡萄種植的問題，葡萄酒的質(zhì)量也得不到根本保證。”堅信如此的吳廷輝在之后連續(xù)的十七年中巨額投資培育適合葡萄生長的含有大量天然養(yǎng)分的土地。

　　由于釀造冰酒的葡萄是留在葡萄樹上的最后一批葡萄，人們要想辦法極力阻止鳥獸的偷食，但為了不讓這片土地有任何的污染，吳廷輝下了很大的決心：絕不使用殺蟲劑。為了將土地恢復(fù)成各種生物能夠自由生息且互相制約的有機(jī)生態(tài)，吳廷輝甘愿有長達(dá)十年的時間里莊園沒有產(chǎn)出。

　　這在大多數(shù)人看來是無法理解的，而吳廷輝也坦承：“這過程很寂寞，但打造頂級的品質(zhì)和品牌就是要耐得住寂寞，只有把土地改造成原始的，才能拿出一個健康的產(chǎn)品。”

　　“有限供應(yīng)才能保證品質(zhì)”

　　但是光有健康的生態(tài)還不夠，為了達(dá)到最佳的質(zhì)量和口感，葡萄品種的改良和調(diào)配也尤為關(guān)鍵。吳廷輝專門從德國聘請葡萄釀酒專家擔(dān)任莊園的品種開發(fā)等基礎(chǔ)領(lǐng)域的工作，并且引進(jìn)了加拿大的設(shè)備。

　　等待是漫長而寂寞的。十年之后，2005年吳廷輝帶著莊園十余年磨一劍的冰酒踏上倫敦國際評酒會，在震驚中摘取唯一一枚金獎。2006年，太陽谷冰酒又獲得布魯塞爾國際評酒會金獎，于是便有了開頭的那一幕。

　　這之后莊園的葡萄酒年產(chǎn)值也爆發(fā)式增長達(dá)到上億元人民幣。此時前來詢問代理與加盟的人士絡(luò)繹不絕。但卻統(tǒng)統(tǒng)被吳廷輝拒絕。

　　“不想自己的酒進(jìn)入大眾渠道，”吳廷輝坦言，“拉菲正是因為進(jìn)入了中國的大渠道，導(dǎo)致現(xiàn)在市場上假酒太多而商家自己也控制不了了。”

　　吳廷輝認(rèn)為：“在中國做高端酒的辦法只能是專屬和封閉的。”因而太陽谷莊園實行會員制，通過俱樂部招收符合莊園要求的會員。如今太陽谷莊園在北京、遼寧和浙江共有4家會所、2000多名會員。

　　對于未來的規(guī)劃，吳廷輝依舊以品質(zhì)為前提，確保酒莊每畝葡萄園的產(chǎn)量不超過400斤。在他看來，大量的生產(chǎn)必定會帶來破壞，有限的供應(yīng)才能保證品質(zhì)。

　　但放眼全球來看，從珠寶到腕表、從雪茄到香水，但凡頂級品牌必定是世界性的品牌，已經(jīng)在國外品酒師圈中有一定知名度的太陽谷冰酒下一個目標(biāo)會是世界市場嗎？

　　“慢慢做，好的酒莊不是一代人能做成的。世界市場是自然的但需要在合適的時機(jī)，不能盲目。”吳廷輝說。