9月是新疆石河子葡萄收獲的季節，新疆生產建設兵團農八師152團團長王東旭站在掛滿果實的葡萄架前顯得很興奮，他告訴筆者:“3年前種的還是棉花，如今團里的3萬3千畝地，釀酒葡萄就占了2萬2千畝，張裕公司開出的保底價格為每畝收入2000元以上，今年團里人均年收入會超過4萬元，張裕公司還在農場建了酒莊，今年即將投入生產。”
   
    據了解，新疆只是張裕產區擴張規劃的一個縮影，目前，煙臺、新疆、寧夏、陜西、北京、遼寧等號稱能生產出最優質釀酒葡萄的國內六大產區，均被張裕公司圈地占領，張裕公司意欲何為？
   
最好的地方種出最好的葡萄
   
    張裕公司為何要不遠萬里到新疆種植葡萄？負責分管張裕新疆葡萄基地的王建國經理直入主題：“我們看中的就是新疆獨一無二的釀酒葡萄種植條件”，他扳著指頭說，石河子這里的降水量，一年只有200來毫米，但是蒸發量卻有2000毫米，光照充足。離這里一百多公里遠就是天山山脈，夏季沒有降水，但清澈的天山雪水順流而下，這里的葡萄是喝著純凈水長大的，而且周圍無污染的工業區，這里能種出真正無污染的綠色葡萄，去年農八師生產出的釀酒葡萄平均糖度為23.65度，這么高的含糖量就算是法國的波爾多也望塵莫及。”
   
讓最好的地方產出最好的葡萄
   
    在新疆石河子產區，筆者在葡萄種植田里看到了這樣的場景，一列列長達一千米的葡萄架并不是籬笆式立架，而是呈現U字形，“這是張裕來了之后，指導農場進行的改造，我們叫U形架種植法”，農八師152團團長王東旭告訴筆者。
   
    “發明”葡萄U形架式的張裕總農藝師程國利博士形象地比喻了這個U形架的特點，“沒有U形架之前，上面和下面都結葡萄，頂端的葡萄和中間的葡萄可能會成熟的好一些，下面的就差多了，尤其在糖度上，差異更大，大大影響了所釀酒的品質，用了U形架之后，上邊就像一個酒杯張開了，將原來的一個架分成兩個，這樣上面和下面更有利于平均吸收光熱，通風效果也好，病蟲害更少。這樣的話，葡萄結果部位都是一樣的，上下成熟度、糖度非常一致，個體品質之間的差異就基本上沒有了”。
   
    152團團長王東旭告訴筆者，張裕來之前，這里種葡萄是按產量進行的，誰的產量高誰賺錢就多，以前當地老百姓種葡萄每畝都高產，1噸7、8的樣子，2塊錢一斤，糖度20度以下；張裕來了后，這習慣就徹底改了，張裕的要求是“以糖論價”和“優質優價”，誰種的葡萄糖度高誰就占便宜，25度的葡萄要比20度的每斤高出二塊多錢，現在大家都認識了這個道理。
   
    “所有的管理模式最終的目標都是為了種植和生產出最好的葡萄”，程國利說：“實際上我們講含糖量多高多高，在做葡萄酒時，葡萄糖度只是它的指標之一，是基礎指標，真正做好酒的葡萄，不光要看糖度，還要看顏色，看成熟度，甚至顆粒的大小，果粒的松緊都應該有要求，這就是規范化種植管理，這是張裕未來三到五年時間里要做的一個方向。”
   
決戰洋酒時機已到
   
    “中國葡萄酒不輸世界”、“世界一流企業要么已進入中國，要么在進入中國的路上”，張裕公司總經理周洪江通過不同的場合喊出自己的心聲。中國葡萄酒市場驚人的崛起速度，吸引了各國葡萄酒企業聚焦的目光。2005年以來，在中國銷售的法國葡萄酒增長了134%。
   
    相比之下，張裕的產業擴張之勢顯得更迅猛，除了在國內六大優質產區興建葡萄基地及酒莊外，還在新西蘭凱里凱利島、法國的波爾多及勃艮地、意大利西西里以品牌聯合的形式組建酒莊。周洪江表示，到2015年，張裕所有葡萄基地將達到盛產，未來五年內，張裕年生產能力將在目前基礎上擴大一倍，至四十萬噸左右，邁入世界葡萄酒第一陣營。針對國內一些人認為“高端葡萄酒都是進口的，中國的葡萄原料是否能做出世界頂級葡萄酒”的懷疑，張裕公司總經理周洪江表示，“中國已形成了十大葡萄產區，張裕完全有能力在布局的六大優質產區生產出與國際著名產區相媲美的葡萄酒。”