六月份英國氣候潮濕，看似與好年份無緣，但事實上九月氣候超好，比往年更干燥，全國葡萄酒精度高，口味豐富，酸度平衡感極佳。

　　肯特郡起泡酒生產商Hush Heath酒園釀酒師歐文·依萊亞斯（Owen Elias）說：“如果我釀制靜酒，會對漿果品質非常滿意。”以Balfour干型桃紅酒聞名的Hush Heath提前三周—— 一個月開始收獲漿果，主要因為今年葡萄花期早，五月六月天氣超常炎熱。依萊亞斯表示，將在九月底完成采收工作，而去年到10月21日才開始收獲。

　　所有的葡萄品種糖份含量（即潛在的酒精度）均很高，只是三種香檳釀酒葡萄——霞多麗、黑比諾和比諾莫耶的酸度較低，令人擔憂。

　　蘇賽克斯酒廠RidgeView業主麥克·羅伯茨（Mike Roberts）表示，今年的起泡酒無需加糖，黑比諾本周開始采收，嘗起來味道很棒，漿果顆粒小，相信今年是個優質年份。雖然夏季有些涼爽，初期天氣潮濕，但六月之后平均濕度較低，“天空多云，七月中旬之后降雨量不多。”

　　RidgeView酒廠的Grosvenor白中白起泡酒曾獲得2010年度《品醇客葡萄酒大賽》國際起泡酒金獎。

　　據英國南部氣象局報告，2011年七八月份日照時間比去年同期長，降雨更少。肯特郡的Biddenden酒莊專門采用Bacchus 和Ortega兩個品種釀制靜酒，莊主朱立安·巴尼斯也認為今年是個好年份，他說：“關鍵的是品質而非產量，漿果甜度、酸度適中。”

　　不過，多數種植商報告稱，今年葡萄產量低于往年。

　　德文郡Yearlstone酒園表示，他們的紅葡萄天然酒精度接近12.5％，也許是十年來成熟度最高的一年。“產量較低，也許只有2009、2010年的一半，甚至更少，但是得益于春季炎熱的天氣，加上日照時間長，使得葡萄充分成熟，口味豐富，酸度平衡。”