2007年底，中國葡萄酒信息網投資興建了煙臺首家進口葡萄酒專營店“佳釀酒窖”。“We serve people to enjoy better” 通過優質的服務，為每一位客人提供美好的生活享受，是酒窖成立之初的經營宗旨。

  　　“做出色的葡萄酒文化傳播者”是網站每一位員工內心一直秉承的理念。酒窖開業之初，就匯集了法國、意大利、西班牙、澳大利亞、阿根廷、智利等13個國家的200多款葡萄酒。名目繁多的精品葡萄酒和全新的經營理念，為國際葡萄和葡萄酒城增添了一道亮麗的風景。
 
　　酒窖位于煙臺的百年老街——朝陽街一座百年歷史的二層小樓，選擇這里也是為了突出酒窖的品味與底蘊。酒窖的裝飾也是與眾不同的，老房子、老家具、油漆斑駁的舊木地板，再配以不同年代不同產區的葡萄酒、各式酒具、種類繁多的酒類圖書……每一位進店的客人除了領略葡萄酒的寧靜與優雅，更能感受到濃厚的文化氣息。與其說這是一個葡萄酒商店，倒不如說更像一座小型的葡萄酒博物館。

 
　　酒窖成立以來一直采取簡單、從容的經營方式，隨著時間的延續，這種看似無為而治的經營方式卻給我們帶來無數的喜悅。除了銷售，酒窖更成了葡萄酒品評會、產品推介會、葡萄酒培訓的絕佳場所。
 
　　2008年3月20日，酒窖成立不久，第二屆煙臺國際葡萄酒節暨第十屆果蔬食品博覽會新聞發布會就選擇在佳釀酒窖舉行。小小的酒窖里擠滿了來自中國日報、中國新聞網、齊魯晚報、煙臺電視臺等十幾家媒體的記者。葡萄酒節組委會選擇酒窖也正是因為酒窖的氣氛與發布會的主題完美契合。
 
　　2008年9月6日，煙臺葡萄酒俱樂部在佳釀酒窖舉辦了貴腐甜酒品嘗會。本次品嘗會挑選了四款不同產區，不同國家的甜酒供大家品嘗，專業的酒具、伺服以及配餐，讓貴腐甜酒的魅力得到完美體現，也讓所有參加品酒會的人都記住了這些酒中尤物，也記住了佳釀酒窖。
 
　　2009年5月9日下午，由中國葡萄酒信息網總編孫志軍先生發起的“慢食運動煙臺協會”（Slow Food Movement）在佳釀酒窖舉辦籌備會議，來自意大利的友人、葡萄酒業、餐飲業及旅游界的朋友們在酒窖歡聚一堂，共同見證了協會的成立。
 
　　2009年12月28日，中國葡萄酒信息網員工品酒技能主題培訓在佳釀酒窖舉行。酒窖精心準備了十幾種各個國家的典型葡萄酒，并進行了合理的分組，孫志軍主編就每一款酒進行了深入的點評。通過培訓，網站員工增強了對自己所從事的行業的興趣，提升了綜合素質，對工作有很大幫助。

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　　類似這樣的活動，酒窖會經常舉辦，每次都會吸引很多人前來參加，吸引他們的不僅是酒窖的各色美酒、美食，更多的是酒窖那股濃厚的葡萄酒文化氣息。
 
　　2008年9月24日，德國施密特世家中國代表處在佳釀酒窖舉辦了一場別開生面的“雷司令之夜”品評會。四款地道的德國雷司令（Riesling）葡萄酒，讓前來品嘗的嘉賓深深地體驗了德國雷司令（Riesling）的優雅與浪漫。
 
　　2008年 11月25日，由西班牙多米克（DOMECQ）酒業集團和中國葡萄酒信息網聯合主辦的“西班牙丹魂葡萄酒節”在煙臺揭開了序幕。作為多米克集團中國原酒推廣之行的首站，佳釀酒窖邀請了煙臺各大葡萄酒廠負責人、釀酒師以及經銷商共品西班牙佳釀。多米克集團銷售總監魯道夫·比克(Rudolf Beeck)和中國首席代表佩羅里·佩里斯（Pedor Peris）親臨現場介紹了集團信息與西班牙特色葡萄與產區，并詳細介紹了此次推廣帶來的酒樣，以尋求與國內酒商的深入合作。
 
　　2009年11月6日，意大利第八季酒業進出口公司從意大利帶來了萊奧帕爾迪家族酒莊的Verdicchio Dei Castelli Di Jesl Classico、Rosso Piceno、Esino Rosso、Conero Docg Riserva四款葡萄酒。在煙臺佳釀酒窖，桑嬌維賽、蒙特普利奇諾等意大利特色品種葡萄酒折服了每一位參加酒會的嘉賓。
 
　　佳釀酒窖已經成為很多酒商在煙臺舉行產品推介會的首選之地。無論從邀請的嘉賓層次，還是推介會現場服務上，佳釀酒窖都得到了所有人的認可。
 
　　酒窖從成立之初，就承擔了中國葡萄酒服務平臺的責任，員工培訓、客戶接待、行業活動，節日聚會……各式各樣的活動讓無數人記住了這個小而精致的佳釀酒窖，隨著口口相傳，幾年下來，無論熟悉還是陌生，很多行業內的愛酒人只要到煙臺，總會慕名到酒窖轉一轉。國際葡萄與葡萄酒組織原主席羅伯特·丁洛特、拉菲集團技術總監埃里克·科勒、著名葡萄酒專家李華老師等都曾多次到訪，國葡中心主任朱濟義、法國釀酒師高林以及煙臺本地的釀酒師更是酒窖的常客。
 
　　專業的伺服、正宗的西餐文化，獨特的經營方式讓佳釀酒窖已不是單純的一家進口葡萄酒專營店，而是一個傳播葡萄酒文化的課堂，一個可以與朋友暢飲的酒吧，一個時尚party的會所，一個產品推介的展廳。