在重慶酒類市場上，雖然白酒的單價在逐年上升，但其銷量卻在逐年下降。與之相反，紅酒的價格卻是日漸下降，銷量日漸上升。“這顯示出了葡萄酒在重慶有巨大的消費潛力。”朱鋒告訴本報記者，正是在這種背景下，公司想通過酒窖這種有別于酒類專賣店和商超的經營模式來推廣葡萄酒，培育自己的市場。自2008年以來，公司旗下的酒窖已先后在主城區開設了6家店。其中解放碑旗艦店投資上千萬元，面積達到了1000平方米。在這家旗艦店的樓上，該公司還在打造一個更大的會員中心，預計8月份開門迎客。

　　同樣是看到了這樣的商機，2009年，現為重慶咔斯特商貿有限公司營銷總監的劉祥勇，與幾個朋友共同出資在渝北區加州花園開設了一家酒莊，經營以法國某知名葡萄酒為主的進口葡萄酒。目前，酒莊已在主城區及銅梁、大足和永川等區縣開設了10多家連鎖店。

　　也有一些投資葡萄酒酒窖的商人，卻早早地嘗到了失敗的痛苦。

　　兩年前，江蘇宜興人張建文在觀音橋步行街開了一家酒窖，經營德國的某品牌葡萄酒。當時，這種酒的中國總代理商對他說，此酒口味好，在國內外賣得很好，市場前景非常可觀。對葡萄酒一竅不通的他，輕信了這樣的說辭。

　　酒窖開業后，開始的一段時間生意還可以，張建文喜上眉梢，暗道自己選對了路子。可沒過多久，生意便走起了下坡路。很多顧客向他抱怨，酒窖的葡萄酒味道不好，來了一回就再也不想來了。就這樣，做了約兩年時間的生意，當初投入了100多萬元的酒窖，營業額總共僅有80多萬元。“除去人工、水電費等一切經營成本，虧得一塌糊涂。”張建文向本報記者坦言，這使他“一夜回到了解放前”。

　　現在，張建文又從老家宜興進貨，做起了紫砂壺的買賣。但對于葡萄酒生意，他仍然沒有死心。他仍然覺得，這一行大有前途。過去之所以栽了跟頭，是因為自己是門外漢。近1年來，他在網上不斷地學習，了解了很多葡萄酒的知識，知道如何去鑒別葡萄酒的好壞、真偽。“比如，進口葡萄酒的瓶塞都很講究，長一點的瓶塞表示這瓶酒的賣價至少是2000元，短一點的瓶塞則說明這瓶酒只能賣幾百元。”拿來幾個瓶塞，他胸有成竹地說，他正打算通過加盟的方式，再一次開設一家酒窖。“這一次，一定會成功。”

　　但在朱鋒看來，經營酒窖其實并不是一件輕松的事情，它要求經營者必須非常熟悉這一行。“在重慶，近年來打著酒窖或酒莊旗號的，先后出現了數十家，但整體上的存活率很低，目前還在經營而且做得好的，其實并沒有幾家。”他說，很多酒窖都是開業一段時間后就關門了。因此，公司經常接到把做不走的酒窖收購過來的請求。這是盲目投資造成的后果。