自14世紀(jì)，拉圖酒莊（位于波亞克）剛建成不久時(shí)采用的耕作方式——以馬犁地。波爾多五大名莊之一，拉圖莊這樣做的目的當(dāng)然不是出于懷舊心理，而是有十足的商業(yè)考量。

        近年來(lái)，隨著中國(guó)及其他亞洲國(guó)家對(duì)波爾多葡萄酒興趣的上升，精品葡萄酒的價(jià)格也隨之突飛猛進(jìn)。但是由于土地面積以及收獲季的限制，波爾多葡萄酒很難在量上取得突破，因而不斷提升葡萄酒的品質(zhì)，成為了該地區(qū)葡萄酒生產(chǎn)商熱衷的課題。

        重新引進(jìn)以馬犁地的耕作方式就是提升葡萄酒品質(zhì)努力的一部分——與拖拉機(jī)相比，馬犁地更加精細(xì)，而且對(duì)土壤及葡萄的損害也更少。

        自2008年萊曼兄弟破產(chǎn)之后，葡萄酒價(jià)格就呈直線下降，但這種急速下滑的情形沒(méi)有持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間。在對(duì)波爾多五大名莊葡萄酒的價(jià)格做了跟蹤調(diào)查后，倫敦國(guó)際葡萄酒交易所（Liv-ex）發(fā)現(xiàn)，去年波爾多頂級(jí)葡萄酒的價(jià)格甚至超過(guò)了黃金以及原油。

        去年Liv-ex的酒50指數(shù)（Fine Wine 50 Index）上漲了57%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了黃金（上升了35%），原油（20%）以及英國(guó)富時(shí)100指數(shù)（11%）。

        去年，中國(guó)超越了英國(guó)與德國(guó)成為了波爾多葡萄酒最大的出口市場(chǎng)。中國(guó)人也由原來(lái)的一瓶瓶一箱箱購(gòu)買(mǎi)波爾多葡萄酒到后來(lái)的直接收購(gòu)波爾多的葡萄園——今年早些時(shí)候，中糧集團(tuán)就收購(gòu)了面積為20公頃的Chateau de Viaud。而且這次的收購(gòu)似乎只是個(gè)開(kāi)始。

        上個(gè)月，一位中國(guó)買(mǎi)家在香港舉行的拍賣會(huì)上花了135000英鎊購(gòu)買(mǎi)了一瓶1961年份的拉圖葡萄酒，該賣價(jià)超出了葡萄酒估價(jià)的三倍還多。

        世界上最具影響力的葡萄酒評(píng)論家Robert Parker提出警告說(shuō)，波爾多葡萄酒的價(jià)格存在著極大的泡沫。Parker還指出，受亞洲市場(chǎng)的誘惑，波爾多葡萄酒商不斷提升葡萄酒的價(jià)格，這種行為最終可能會(huì)使波爾多葡萄酒因價(jià)格過(guò)高而被歐洲市場(chǎng)嫌棄。

        但也不是每個(gè)人都同意這種說(shuō)法：“沒(méi)有什么波爾多泡沫，”波爾多指數(shù)的Sam Gleave說(shuō)，“波爾多葡萄酒的消費(fèi)量跟以前相比并沒(méi)有什么變化。”