一株葡萄樹只產一瓶酒

　　好葡萄酒是“種”出來的。

　　“七分原料,三分工藝。”張裕總工程師李記明博士告訴記者,“一瓶好的葡萄酒,其風味品質主要是由葡萄品種、種植園土壤及氣候條件、栽培管理技術決定的。”

　　如此來講,葡萄園是葡萄酒釀造的第一車間。近日,記者來到位于煙臺的張裕葡萄種植園。同行的專家介紹說,世界上公認的釀酒葡萄種植黃金地帶位于北緯37至43度之間,正好穿過膠東半島北部。在這條種植帶上,還坐落著法國波爾多、意大利托斯卡納等著名葡萄酒產區。踏著松軟的沙質土壤,濕潤的海風陣陣吹來,放眼望去,整齊的葡萄園延綿不絕。

　　蓬萊市大柳行鎮東流院村村民姚義林正在葡萄園里忙活。31歲的他曾在附近一家鎖具廠打工,2006年,他承包了張裕公司112畝葡萄園。

　　“以前沒有種過葡萄,怎么敢承包上百畝?”記者好奇地問。

　　“張裕有一整套技術規范,照著做就可以了。所有的苗木、藥品、肥料都由張裕統一供應,葡萄成熟了直接送公司車間。我雇的20多個人,每年都接受公司3次系統的培訓。”姚義林說,“更重要的是,張裕還有4個技術員在這兒現場指導,非常省心。”

　　周新明是西北農林大學葡萄與葡萄酒專業的碩士研究生,畢業4年來一直在葡萄園現場指導農民種植,并負責技術培訓。據他介紹,張?；厮耘嗟钠咸?是從世界上廣泛栽培的20多個葡萄品種中選育出的優良品種；采用單桿雙臂或水平龍干架式樹形,讓陽光充分照耀每一串葡萄……

　　“我們以嚴于法國波爾多的標準嚴控葡萄產量,一畝地僅種266株葡萄樹,一株葡萄樹只產造一瓶好酒的葡萄。

　　這樣,每串葡萄在成長期都能得到充足的陽光與營養,確保釀造出好的葡萄酒。”法國波爾多著名種植專家、張裕愛斐堡北京國際酒莊種植師讓 米歇爾 拉帕魯說。

　　目前,張裕已建立了一整套技術服務與種植管理體系:一是聘請6名國家級專家對公司的葡萄基地發展、品種選擇、新技術使用進行指導；二是建立了自己的技術管理團隊,周新明就是其中一員；三是通過300余名合作社級技術人員,對種植戶進行培訓,確保生產出高質量的葡萄原料。

　　為保障原料供應,張裕已在煙臺、新疆、寧夏、陜西、遼寧、北京6個優質釀酒葡萄產區建立了25萬畝葡萄基地,成為我國葡萄酒行業擁有葡萄原料基地最多、分布最廣、管理最規范的企業。同時,通過對6大產區自然條件的長期研究與品種適應性試驗,規劃出每個葡萄園區應種品種和適用技術,使最終釀成的葡萄酒形成獨特的產地特點與風格。

　　“中國不缺優質葡萄產區,缺的是規范科學的種植管理。”李記明說,“有了國際一流種植基地,中國釀出國際一流品質的葡萄酒是順理成章的事。”