進(jìn)口酒和國產(chǎn)酒的價(jià)格差異很大的原因
原因一:葡萄酒的法律條文不同
進(jìn)口酒:各產(chǎn)酒國有嚴(yán)格而詳盡的法律條文,在葡萄品種、培養(yǎng)、采摘及釀造等過程有嚴(yán)格法律約束。
國產(chǎn)酒:2004年中國出臺了《中國葡萄酒技術(shù)規(guī)范》;規(guī)定本身就與國外有很大差距,沒有落實(shí)到企業(yè)執(zhí)行。目前有些企業(yè)還是無序化生產(chǎn)狀態(tài)。
原因二:種植的葡萄樹不同
進(jìn)口酒:各產(chǎn)酒國嚴(yán)格按照法律規(guī)定,實(shí)行莊園管理。在技術(shù)培育有著近千年的種植經(jīng)驗(yàn),除大災(zāi)國家允許使用規(guī)定的農(nóng)藥品種外(當(dāng)年不產(chǎn)正牌酒),基本不使用化肥及農(nóng)藥。
國產(chǎn)酒:葡萄由農(nóng)民分散養(yǎng)植,化肥、農(nóng)藥無限定,采摘時(shí)間沒有考慮品質(zhì)的好壞。
原因三:葡萄原酒不同
進(jìn)口酒:原酒完全采用釀酒葡萄自行發(fā)酵,原酒成分100%是純天然的釀酒葡萄汁。
國產(chǎn)酒:國產(chǎn)原酒基本上有兩點(diǎn)不同:一是由于國產(chǎn)葡萄含糖度在15~18度左右(不符合釀酒需要的25~30度規(guī)定),所以國內(nèi)所有的原汁都采用加蔗糖發(fā)酵(失去天然性);二是國內(nèi)為降低原酒成本,一般最少加50%以上的食用葡萄汁混合發(fā)酵,所產(chǎn)原酒與國外有本質(zhì)不同,完全失去了葡萄天然性及應(yīng)有的功能。
原因四:釀酒技術(shù)不同
進(jìn)口酒:每個(gè)莊園都有自己幾百年或千年以上的釀造技術(shù)經(jīng)驗(yàn),從采摘開始都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn),按不同等級有不同的釀酒方法,名莊酒最少在橡木桶中陳釀6個(gè)月以上,在裝瓶后繼續(xù)窖藏成熟。因此酒質(zhì)有絕對保障。
國產(chǎn)酒:國產(chǎn)酒幾乎都有同樣的流水作業(yè)方式產(chǎn)生,99%的酒不經(jīng)橡木桶陳釀,更無窖藏,裝瓶后立即上市,加之不合格原酒,酒質(zhì)無保障。
在我們分析了以上原因后來說些后話:對于大多數(shù)的普通消費(fèi)者而言,并不懂如何去挑選和購買進(jìn)口酒,原因很簡單——就是國內(nèi)消費(fèi)者對眾進(jìn)口葡萄酒的價(jià)值、文化、品質(zhì)不懂,不了解!所以只能去購買口碑多、廣告多的國產(chǎn)葡萄酒,其實(shí)大家對于國產(chǎn)葡萄酒也并非很了解,不過是市場上已有了這種消費(fèi)國產(chǎn)酒的氛圍。退一步說,買瓶幾十塊錢的國產(chǎn)葡萄酒不好喝,總比買錯(cuò)瓶數(shù)百元的進(jìn)口葡萄酒更劃算。

