葡萄酒的藏酒樣板戲
只可惜其實這個習慣并不算太經典，因為圓柱型的酒瓶出現的歷史并不算太長，而其它形狀的酒瓶很難橫著擺放。更早的時候，人們甚至不用酒瓶，它的出現只是為了方便葡萄酒從酒桶中端上餐桌。玻璃在現代算是便宜貨，可古埃及的法老卻拿它當寶貝，即使后來身價依然很高，一般人只好用陶器來藏，有點像中國人藏黃酒的壇子，只是沒那么大。后來大家都掌握了制作玻璃的技術，酒瓶的需求量大大增加，又引起了新的麻煩，制造玻璃要燒大量的木炭，以致于某些地方的樹都要被砍光了，國王只好一聲令下，禁止制造玻璃，大家不得已，又用上了老古董。幸虧聰明的人改用煤來燒制玻璃，這才解決了大問題，而且經過煤煙影響泛著墨綠色光澤的玻璃硬度最高，也能放光照，這才有了我們現在看到的標準葡萄酒瓶。
葡萄酒被從桶釋放入瓶中，總算可以隔著玻璃體會大千世界了，這個時期稱為半休眠期。因為在軟木塞鎖緊的空間內，微弱的空氣與酒液緊聚一堂，酒液在如此濃縮的天地還會不斷地緩慢成熟，當然，這是在保養得宜的情況下：
保養第一步，暗室
酒瓶的瓶身都是深色，就是為了與陽光或光線盡可能地少接觸，以免產生氧化，這一點其實就類似精油，瓶身同樣都是深色的，如果有以淺色瓶裝的，除卻價格因素外，肯定不作為購買考慮對象，不專業的瓶子怎會盛載精華呢？
保養第二步，姿勢
無數的資料告訴我們，葡萄酒要保持直立、傾斜、倒立等姿態。其實平放是樸實與得體俱各的姿勢。酒液永遠與軟木塞接觸保持木塞的濕潤度與彈性，空氣永遠在一邊。
保養第三步，穩定
簡單的二個字包含了如下內容：恒溫、恒濕、防震、平穩、安靜。如果是四季保持在10～16度左右的話，天然放置也沒有什么不妥，地上鋪沙灑水，或是墻上列架陳設，選擇的方法多樣。否則，電子酒柜還是需要考慮的發燒友必備裝置，如今的酒柜可以做到各層不一的溫度，方便放置不同酒類，如低至8度的白葡萄酒，13度的紅葡萄酒， 為美酒創造一個絕佳的休息空間，它也會以絕佳的風姿與口感來報答。葡萄酒喜歡在冰箱里休息嗎？這實在是委屈了它。如果是長期保存，冰箱可以不在考慮范圍之內，一來電壓并不穩定，二來開門都將有燈光產生，三來總有串味的可能性。葡萄酒更愿意說：我喜歡酒柜。
無疑，專業的葡萄酒專賣店和酒吧是美酒儲存的示范點，有實力的更開設地下酒窖，內里如同銀行的保險庫般冰冷得井井有條，整排羅列的各式美酒，每去一次都會沖動得捎上幾瓶回家。因而也誕生出一新名詞：酒窖餐桌。滿壁的美酒中央是一張餐桌，貴賓在此環境內溫文爾雅地品酒食饌，看起來確實是風花雪月，坦白講，美酒需要什么？安靜和暗室！請減少任何一次沒有必要的長時間傷害吧。另外，在十度的房間內用餐，還需要保持笑容，這也實在不是每個人都能做到的。普通人都不愿意睡眠時被打擾，酒亦如此，同理。
