看到囊括百態人生的《紅樓夢》，自然讓我想到了個性十足的葡萄酒。有人曾說，葡萄酒如人生。個性化的葡萄酒如同人性化的人生，從葡萄到葡萄酒的過程就如同人的一生，走過童年，走過青春，走過燦爛，走過遲暮。展示著百態人生，從呱呱落地經歷過生老病死，最終走進各自的歸宿。而每一個葡萄品種都有他獨特的性格，釀造出性格風味各異的葡萄酒，這如同大觀園中的人物，風采各異、林林總總。

        筆者竊以為個性鮮明的葡萄品種和大觀園中的人物性格特點頗有相通之處，在這里選取幾個葡萄品種，將其比喻為《紅樓夢》中的幾個人物，借大家熟知的人物來介紹這些名貴釀酒葡萄的品種特點。

        赤霞珠 VS 賈寶玉

        賈寶玉是《紅樓夢》中的主要人物，整個小說都圍繞著他和林黛玉的愛情故事為主線展開。出身貴族的他是榮國府嫡派子孫，是賈氏家族寄予重望的繼承人。然而他性格特征中充滿了叛逆，鄙視功名利祿，不愿走“學而優則仕”的仕途。痛恨“八股”，辱罵讀書做官的人是“國賊祿蠹”，懶于與他們接觸。他“偏僻而乖張”，認為“山川日月之精秀，只鐘于女兒，須眉男子不過是些渣滓濁沫而已”。他是一個看似文弱卻內心剛強的奇男子，不顧家族的反對和黛玉相愛，這場戀愛，一方面開始于叛逆性格，另一方面又促使了他叛逆性格的最終形成，他在反叛的道路上越走越遠，最后導致了悲劇結局。

        赤霞珠是在我國種植最為廣泛的釀酒葡萄品種，與品麗珠、蛇龍珠在我國合稱“三珠，是世界著名的紅色釀酒葡萄品種。原產法國波爾多地區，是法國波爾多地區傳統釀制紅葡萄酒的優良品種，栽培歷史悠久，早在古羅馬時代曾就有記載，酒體口感嚴密緊澀，典型的香味十分強烈，酒精度中等，單寧含量高，味道復雜豐富，需經過橡木桶陳年才能得到高品質的葡萄酒。通常會與美樂、品麗珠等品種進行調配。

        匹配理由：赤霞珠在眾多釀酒葡萄品種中，結構感極強，特別象一個血氣方剛的男性，把它比做《紅樓夢》的男一號賈寶玉是最合適不過的。年輕的赤霞珠單寧青澀，個性突出，收斂性極強的口感很難被普通的飲用者所接受，經橡木桶熟化后可以得到極佳的口感，使酒體變得柔和、豐滿、醇厚、協調，并具有濃郁的果香。含玉而生的賈寶玉聰明靈秀，生來與眾不同。充滿叛逆的性格在各個方面都表現的淋漓盡致，對封建士子的最高理想功名利祿、封妻蔭子，十分厭惡，全然否定。賈寶玉生活在罪惡腐敗的貴族環境里，沾染了一些貴族公子的惡劣習氣和腐朽觀念，這些壞的東西和他性格中好的傾向并存著。寶玉也隨著他卷入現實矛盾時精神上所受的挫折和打擊，秦可卿之死、秦鐘之死，林黛玉身世的飄零、身為貴妃的姐姐內心的悲苦，逐漸的使他的思想品格里一些腐朽惡劣的東西就慢慢減少了，清除了，他的叛逆思想性格漸漸堅定成熟，這就恰好象是在橡木桶中逐漸成熟的葡萄酒，通過橡木的微氣孔與空氣的部分接觸，使得赤霞珠的酒體逐漸成熟。

        美樂 VS 林黛玉

        身為《紅樓夢》中女一號的林黛玉，才華橫溢，性格孤傲，位列金陵十二釵正冊之首。“可嘆停機德，堪憐詠絮才。玉帶林中掛，金簪雪里埋”，便是她的寫照。她從小失去雙親，寄居在榮國府，雖然賈母對她疼愛有加，但由于清高自尊的個性，她常生“寄人籬下”的傷感;她身體較弱，多愁善感，常常為別人不注意的小事而悲傷流淚，花開花謝的自然景象，都能引發她觸景生情的“黛玉葬花”;內心世界似難捉摸，但也常常將其顯露于外。她深愛著寶玉，但又感到很難如愿。于是，她因想爭取自己的位置但又多次失敗而顧影自憐，暗泣于無人之處。“兩彎半蹙眉，一對多情杏眼;態生兩靨之愁，嬌襲一身之病;淚光點點，嬌喘微微;閑靜時如嬌花照水，行動時似弱柳扶風;心較比干多一竅，病如西子勝三分。”這一段傳神的文字便是她精妙的刻畫。

        美樂原產法國波爾多地區，為法國古老的釀酒品種，在波爾多與赤霞珠、品麗珠調配釀造出極佳的干紅葡萄酒，是世界著名的紅色釀酒葡萄品種。寶石紅色，酒體豐滿，柔和，果香濃郁，清爽和諧。單寧含量低，酒體柔和順口，具有解百納典型性，有時有李子的香氣，其酒體優劣程度與其土壤品質密切相關。該品種與其它品種酒調配可以提高酒體的果香和色澤，使酒體更加和諧，美滿。

        匹配理由：

        美樂葡萄單寧含量不高，口感柔和，果香濃郁，對環境比較挑剔，易產生營養不良，這在蔥茂的葡園中更與行動時似弱柳扶風的黛玉有相似之處。不僅如此，人們在釀酒中常選用美樂葡萄和赤霞珠進行調配，以彌補兩者品種中的不足，得到更加完美的酒質。我想，這兩種葡萄的組合在這里實現賈寶玉和林黛玉的完美結合，實現了《紅樓夢》中大家都想看到但始終沒有看到的結局。赤霞珠葡萄品種單寧強勁，結構感極強，剛勁有余而柔美不足，而美樂與他的組合正好彌補了這點，同時，美樂的迷人果香又賦予了酒體中層次豐富的香氣，相得益彰。

        品麗珠 VS 薛寶釵

        《紅樓夢》中的薛寶釵長久以來是一個頗有爭議的人物，作者極力渲染她的美好。她的才、她的貌，是有目共睹的。她博學多才，琴棋書畫，詩詞歌賦都無一不曉，各地風土，處世之道都萬般皆通。她詩才敏捷，在大觀園中常常獨占鰲頭，足可與黛玉相媲美。至于她那“比黛玉另具一種嫵媚風流”的容貌神韻也常令寶玉羨慕得發呆。然而作者越是渲染她的美好，越是襯托出她的封建品德。她費盡心機的想到賈府上下的認可，想通過和賈寶玉的結合，鞏固自己在賈府的地位。她表面上“隨分從時”“裝愚守拙”“罕言寡語”，一舉一動顯得“端莊賢淑”完全符合封建“淑女”風范。但實際上她期望著“好風憑借力，送我上青云”，在溫柔敦厚的儀范中掩蓋的是“欲償白帝”的野心。她熟諳世故，城府極深。雖然表面不言不語，安分守己，實則“留心觀察”因此即使是在榮國府這個人事復雜，矛盾交錯的環境里，也生活得左右逢源，如魚得水。

        品麗珠葡萄品種與赤霞珠、蛇龍珠在我國合成“三珠”。原產法國波爾多地區，經常和赤霞珠、梅樂特進行調配，是世界著名的、古老的紅色釀酒葡萄品種。世界各地均有較大面積栽培。深寶石紅色，結構較赤霞珠弱而柔和，風味純正，酒體完美，低酸、低單寧、酒質極優，充滿了優雅、和諧的果香和細膩的口感，增添了葡萄酒香氣的復雜性，使酒具有別致的香氣。

        匹配理由：

        品麗珠經常和赤霞珠、梅樂特進行調配，這與《紅樓夢》中，賈、林、薛三者之間的情感糾纏的故事主線相吻合。加之品麗珠低酸、低單寧，酒體柔順的特點同薛寶釵小心謹慎、處世圓滑，處處買好，從不得罪人的性格特征相類似。故此，把品麗珠比做寶釵。

        黑比諾 VS 妙玉

        妙玉，出身于讀書仕宦人家。因自幼多病，買了許多替身〈舊時迷信認為命中有災難的人應該舍身出家做僧、道，有錢人家買窮人家子女代替出家，叫替身〉，皆不中用。只得入了空門，身體才好，故一直帶發修行。十七歲時隨師父到長安都修行，師父圓寂后，被賈家請入櫳翠庵帶發修行，后賈府敗落，她被強人劫持而去。

        黑比諾原產法國勃艮第地區，屬西歐品種群，是法國著名釀造香檳酒與紅葡萄酒的主要品種。黑比諾酒色鮮艷、寶石紅色，有獨特的果香，清雅細膩，酒體圓潤、柔順、高貴，適宜釀制干酒和香檳。黑比諾是冷涼地區品種，在最冷的地區，能保持髙酸含量及濃郁的果香，含糖量及酚類物質含量低，適合生產起泡葡萄酒，在稍暖的地區可生產陳釀型的高檔紅葡萄酒。

        匹配理由：

        黑比諾被釀酒人戲稱為“令人心碎的葡萄”。因為此葡萄品種對土壤和區域小氣候要求比較嚴格，易受病蟲害，而且成熟后易落粒。即使收獲后也很難釀出好酒，但一旦把握好就可以釀造出品質超凡脫俗的極品好酒。其性格與妙玉的身世頗為相象，從小孱弱的身體，卻擁有著大觀園中眾多姑娘所不能比擬的美貌和才華，浮沉的身世醞釀出一個美麗的心靈。而最終，妙玉隨著賈府的衰敗而悲慘的收場，亦是令人心碎。所以說，妙玉就是大觀園中的黑比諾。

        貴人香 VS 賈元春

        賈元春是賈家的大小姐，賈政的長女，為“元、迎、探、惜”四春之首。她以“賢孝才德”被選進宮里做了女史，后來又被晉封為“風藻宮尚書”，加封“賢德紀”，是榮國府女性中地位最高的一位。在賈家勢力將衰之際，又為賈家注入了一針強心劑，靠著家里出的這位“皇娘”，才使賈家煊赫的勢力又延續了許多年。

        貴人香是世界著名白色釀酒葡萄品種，原產意大利、法國香檳地區，是古老的釀酒良種，廣泛分布于歐洲中部氣候溫暖的國家。酒質濃厚，禾稈黃色、淺黃色，酒體澄清發亮，豐滿柔和，果香怡人，風格獨特，略酸爽口，回味延綿，是釀造優質白葡萄酒的世界優良釀酒葡萄品種，同時也可做甜酒、香檳與葡萄汁的原料。

        匹配理由：

        賈元春本身就是出身名門旺族的大家閨秀，又被冊封為妃子，其出身就是身份尊貴的貴人，同時又是延續榮國府尊貴地位的貴人。其身份地位和貴人香的名稱相匹配。

        賽美蓉 VS 襲人

        襲人本是賈母之婢，原名珍珠，賈母恐寶玉之婢無竭力盡忠之人，遂與了寶玉，寶玉取花香襲人之意，更名為襲人。襲人性情溫柔和順，相貌似桂如蘭。無私的、全身心的愛著寶玉，最后卻嫁了優伶蔣玉菡。也是一個有情人未能如愿的例子，曹雪芹對襲人最終的命運安排也是充滿祝福的。和書中其他粉黛裙釵的結局相比，襲人的結局還是相對不錯的——嫁給一個和寶玉有很多類似之處的花樣男子蔣玉菡。雖然蔣是個社會地位低下的戲子，但既然能得到寶玉的賞識和認可，想必也是一個懂得憐香惜玉的好男人。我們有理由相信，襲人會和蔣玉菡相濡以沫地、相對幸福地度過一生的。

        賽美蓉，原產法國波爾多東南索丹地區，栽培歷史悠久，栽培面積居世界釀酒白葡萄品種第四位。世界各地均有較大面積栽培。可以釀成精致美妙的非甜型酒。釀造時需以橡木桶盛裝，讓新酒在成熟的過程中逐漸透出蜜、蠟、薰香與香草的芬芳，最后逐漸散發出甜蜜的香氣，酒體豐腴細膩，余味悠長。賽美蓉可與長相思混合釀制成絕妙佳釀。進行延遲采收的果實可釀制甜美的冰酒。

        匹配理由：

        賽美蓉是一種香氣相當濃郁的白葡萄品種，而且可以在釀造過程中產生蜂蠟、香草的風味，而且酒中還能聞花香，是在所有釀酒葡萄中香氣最為濃郁的品種之一，和花香襲人的襲人有不謀而合之意。