如今有機葡萄酒有多受市場歡迎呢？
就在不久之前，擺在貨架上的有機食品還無人問津。新如今一度被擺在專門商店里販賣的天然產品成為了主流，這還多虧了消費者健康意識的增強。
如今我們都深信“吃啥補啥”，因此純凈與新鮮成為消費者購買食品的標準。近來在食品質量上發生的一系列問題，終于使人們把注意力轉移到了葡萄酒身上：現在人們都想喝有機葡萄酒了。
但是幾乎沒有人知道，早在19世紀70年代，有機葡萄酒還沒成為潮流之前，釀酒廠就已經開始販賣有機葡萄酒了。然而那時的消費者根本對這樣的葡萄酒不感興趣。事實上，有許多技藝高超的釀酒師就很注意保護環境，并反對使用殺蟲劑。
如果不在葡萄酒中添加防腐劑及亞硫酸鹽的話，美酒很快就會變成酸醋了。也正因如此，未添加任何化學試劑因而保質期很短的有機葡萄酒才會比一般的葡萄酒要貴。
今天，有機葡萄酒及天然葡萄酒在葡萄酒世界里很受人尊敬。美味的有機葡萄酒是每一個葡萄酒愛好者的不二選擇，有的消費者甚至相信有機葡萄酒比其他葡萄酒更健康。
但是什么造成了這種改觀呢？
大環境的變化可以算是一個原因。釀酒廠開始應用天然的釀酒方法，并用由動物糞便及海草等物構
成的有機肥料為葡萄施肥。這樣栽培出的葡萄會對病蟲害產生免疫能力，有了免疫能力的葡萄當然會更健康。結果以這種健康葡萄釀成的葡萄酒也會更加美味。
2004年，在財富雜志公布了一次葡萄酒盲品會的結果之后，有機葡萄酒成功的吸引了人們的關注。
包括葡萄酒大師及頂級侍酒師在內的葡萄酒專家對10種生物動力學葡萄酒（與有機葡萄酒相似，下文詳述）以及10種傳統方法制成的葡萄酒進行了盲品。結果在各國有機葡萄酒釀造廠的意料之中：10種生物動力學葡萄酒中有9種的品質比它們的對手好上一大截。以后的事情大家就都知道了。
那么天然葡萄酒、有機葡萄酒以及生物動力學葡萄酒之間的差別是什么呢？對許多人來說，它們指的是一種東西——不添加任何化學試劑的葡萄酒。
三者的區別在釀造工藝上。
天然葡萄酒是對葡萄酒釀造過程的總體描述，該過程中也包括了使用有機栽培的葡萄釀造葡萄酒。
此外，在葡萄酒的釀造過程中，不得添加任何化學試劑。天然葡萄酒的核心就是在其釀造過程中不添加任何糖分或亞硫酸鹽，甚至都不將葡萄酒過濾。也正因此，“天然葡萄酒”的“天然”才名副其實。
有機葡萄酒指的是用沒有噴灑過任何殺蟲劑、除草劑，沒有施用過任何化肥的葡萄釀成的葡萄酒。
在釀酒過程中，不添加亞硫酸鹽，但是葡萄酒自身在發酵過程中，會產生亞硫酸鹽，其濃度最高位20ppm。
生物動力學葡萄酒則是把天然釀造法前進了一步，釀酒廠根據自然規律種植、栽培并收獲葡萄。
我在這里要勸那些從未喝過如此釀造的葡萄酒的人嘗試一下天然釀造的葡萄酒。我認為這種葡萄酒的口味更加純凈，口感更加密實，更加有結構感，并且更加爽滑。我想，這些特點也是葡萄酒本身的靈魂。
最近，我參加了兩個天然葡萄酒展銷會，并品嘗了不少葡萄酒。
第一個展銷會在法國勃艮第舉行，名為l’Essence des Sens。
在那次展銷會上，35名分別來自博若萊及汝拉地區的勃艮第葡萄酒釀造商展出了自己的葡萄酒。我品嘗了一款散發著白色花朵、水果味及甜蜜果香，名為ylvain Pataille Marsannay的葡萄酒；一款帶著密實的水果甜香，名為Domineque Cornin Macon的葡萄酒；一款帶著櫻桃味，苦甜參半，口感絲質順滑，名為De la Bonne Tonne Morgon的葡萄酒；以及一款在堅果的香味中隱含著蘑菇味道，名為Chateau de Chavanes, Savagnin。這些葡萄酒全都是品質上乘的葡萄酒。
接下來我又參加了在意大利舉行的VinoVinoVino展銷會。自2004年4個小型釀酒商與朋友一起展出了他們的葡萄酒之后，該展銷會成為了一年一次的盛會。如今來自世界各國的100多個釀酒廠遠程到意大利參加VinoVinoVino。展出的葡萄酒中有些是生物動力學葡萄酒，還有些仍未取得有機葡萄酒證書，并在為達成該目標的努力中。展會的參展者遍布歐洲各國。
這個展銷會上也有很多誘人的葡萄酒，比如：口感柔和滑爽，稍帶甜味的Morella “Mezzanotte”；帶有堅果味道，香味優雅的Guccione “Veruzza” Trebbiano;口感多層的Occhipinti “il Frappato”; 以及口感復雜的Cascina Ulivi, Montemarino Bianco Monferrato。
如今有機葡萄酒有多受市場歡迎呢？以世界各地有機葡萄酒展銷會如雨后春筍般先后召開的情況來看，現在有機葡萄酒的消費市場正處于上升期。在法國有Millesime Bio有機葡萄酒展銷會；西班牙有Five Bio有機葡萄酒展銷會；德國有Biofach展銷會。在Biofach，人們不僅能品嘗到有機葡萄酒，還能品嘗到有機食物。