因原料、人工成本上漲，葡萄酒開始漲價。昨日，記者發現，由此帶來的連鎖反應是，不少市民為節省開支，開始動手自釀葡萄酒。

　　葡萄酒開始漲價

　　昨日，記者在解放碑、南坪等一些酒類賣場了解到，張裕、長城等葡萄酒開始陸續上調價格。解放碑商圈一家酒類柜臺的營業員告訴記者，張裕葡萄酒漲了一成，長城葡萄酒雖暫時沒漲，但正在醞釀漲價；解放碑一家大型超市酒類柜臺的認為，葡萄酒漲價已基本確定，漲幅可能在一成左右，幾天之內就實現。“洋酒、白酒都在漲，葡萄酒漲價是早遲的事。”南坪一大型超市酒類柜臺營業員稱道。

　　“出廠價漲了，賣場價格肯定要調整。”南坪一家酒類賣場負責人稱，張裕、長城等葡萄酒出廠價已漲了一成，原來40元左右/瓶的長城葡萄酒漲到了50元左右/瓶，張裕幾款葡萄酒的出廠價也上調了20元左右/瓶，終端賣場現在沒漲價，是因為柜臺上的貨全是舊貨，等舊貨、囤貨賣完了，進的新貨就會漲價。

　　市糖酒公司酒類經理王慶稱，雖目前還沒接到葡萄酒漲價的通知，但從市場來看，少數已在逐漸調價，他分析，因今年年初出現自然災害，云南、寧夏等地葡萄減產，市場供需出現失衡，葡萄價格上漲，葡萄酒也會跟著漲。

　　自釀葡萄酒省錢

　　昨日上午，渝中區怡景大廈C區的游女士、邱女士等4人相約一起，在大陽溝農貿市場每人團購了一件葡萄，她們要拿回家自己動手釀造葡萄酒，“葡萄酒開始漲價了，自己釀才能節省開支。”

　　游女士、邱女士等人都有飲葡萄酒的習慣，以前，她們都是從超市買葡萄酒，除了自己要飲用，家里來了客人也要用葡萄酒招待客人。按正常情況算，游女士家一個月要消費100~150元的葡萄酒。近日，得知葡萄酒開始漲價，她和小區幾個姐妹開始動手自釀葡萄酒。

　　“自釀葡萄酒不但省錢，還喝著放心。”游女士給記者算賬，他們團購釀酒的葡萄，按當天市場價每公斤8元，他們團購每公斤6元，用10公斤葡萄釀酒，加上兩公斤白糖和半斤白酒，成本70多元。葡萄酒釀成后，能達到7~8公斤，相當于750毫升的瓶裝葡萄酒10瓶，按她家葡萄酒的消費量，至少可喝三個月，“比超市買酒喝便宜了好幾倍。”

　　據了解，自三四年前就有市民自釀葡萄酒，近期葡萄酒漲價，自釀葡萄酒節約開支已在市民中成為一種趨勢。

　　自釀其實很簡單

　　1.原料準備：葡萄若干

　　2.操作步驟：首先把買回的葡萄摘下來，洗凈后用手把葡萄擠成汁，再把葡萄汁放進容器里，并在避光處保存，半個月后取出，用笊籬或紗布把葡萄皮和籽分離，最后在葡萄汁里放入白糖，再存放十天，即可飲用。

　　3.提示：葡萄汁第二次發酵后加熱到有氣泡時，即可保持葡萄酒的味道。

　　牢記三大竅門

　　問：擠葡萄汁直接用手還是需要戴上手套？

　　答：要用洗干凈的手來擠葡萄汁，避免與塑料等化學制品接觸。

　　問：發酵葡萄汁時需不需要完全密封容器？

　　答：容器用普通玻璃瓶就可以，不用密封，蓋上蓋子就好。

　　問：加入白糖的量到底如何掌握？

　　答：白糖和葡萄汁的重量比為1：10