南美洲素有世界盡頭之稱，連土著Mapuche人最喜歡的辣椒粉也被稱為“Flavour of the end of the world”。
    在這個世界的盡頭，天空純凈之極，是天文觀測站設點的理想之地。白天日照充足，氣候異常的干燥，空氣中隱約有火焰的味道，有利于葡萄的光合作用，給予葡萄漂亮的寶石紅和強勁的單寧。
    晚上的低溫又讓葡萄得到充分的休息。夾在南部的高地與北部的沙漠之間，葡萄園顯得格外安靜。多產(chǎn)的英國自然主義音樂家Medwyn Goodall的不少作品中都表現(xiàn)了南美大陸的獨特氣質，寬廣深邃，時而熾烈如白晝，時而空靈如星夜。這般天作之合創(chuàng)造了釀造優(yōu)質好酒的充分條件，使得葡萄在這樣近乎完美的環(huán)境里自然成熟，如你期待的那樣顏色漂亮，果香濃郁，結構扎實，體現(xiàn)著當?shù)氐娘L土特色，熱烈、高昂、歡快、散發(fā)著無窮的活力和可能性……本次盲品，我們選取了18款令人精神抖擻的智利、阿根廷葡萄酒，到底是什么讓這片堪稱奇美、<BR><BR>　　備受上帝眷顧的大陸如此令酒迷心馳神往呢，本期盲品就為你揭開謎底。
    19世紀中期，葡萄根瘤蚜從美國東部傳到歐洲，在25年內幾乎摧毀了法、意、德等國的葡萄和釀酒業(yè)，來勢洶涌，只有把歐洲葡萄樹嫁接在美國土生抗蚜品種的根上才可免遭滅頂之災。而智利卻沒有受到這一天災的影響，有人說是安第斯山脈和太平洋將它保護了起來。1877年，由于歐洲受根瘤蚜（Phylloxera）危害而缺乏葡萄酒供應，智利開始出口葡萄酒到歐洲。
    有人說在南美，種什么長什么，你能想到的葡萄品種都能在這里開花結果。作為南美洲兩個最主要的新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)，智利和阿根廷更有著其他產(chǎn)區(qū)無法企及的價格優(yōu)勢，并且各自擁有一個招牌葡萄品種，智利的Carmenère和阿根廷的Malbec。
    智利是個狹長形的國家，北部是世界上最干燥的地區(qū)，多為高山和沙漠，出產(chǎn)礦產(chǎn)。中部為地中海氣候，而葡萄酒產(chǎn)區(qū)多在這個區(qū)域。南部雨水豐富，但人少，島嶼多。智利的氣候對葡萄樹的光合作用幫助很大，晚上的低溫又給予了葡萄樹充分的休息，是葡萄成熟的最理想的條件。色澤和香氣都能做到極盡完美。由于夏天干燥，智利的葡萄很少得病，加上天然的環(huán)境，很少受到葡萄病毒的入侵。這樣好的種植環(huán)境，在全球都很少見。同樣地，阿根廷每年平均有300個晴天，降雨量低、濕氣低，使葡萄病菌無從生長，化學藥劑的使用量相對也大量減少；葡萄得以充分的成熟。
    選擇智利和阿根廷葡萄酒的6大理由：1 土地和人工成本相比其他產(chǎn)區(qū)低廉，使得這里出產(chǎn)的葡萄酒性價比很高。2 完美的氣候利于葡萄充分的成熟，這是釀造好酒的先決條件。3 好酒七成的功夫在于葡萄園；這里降雨量低、濕氣低，葡萄病菌無從生長。4 小氣候多樣，適合各種葡萄生長，更有兩個招牌葡萄品種Carmenère和Malbec。5 以上先決條件成為釀酒師的理想國，經(jīng)驗豐富的各國釀酒師的加入勢必有助于提高葡萄酒的品質。6 西班牙、法國、意大利等老世界葡萄酒酒莊紛紛前來投資，也是促進葡萄酒提升的重要因素。